麗江粑粑培訓哪家好,哪家的麗江粑粑培訓好?-南京小吃培訓學校 
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麗江粑粑培訓哪家好,哪家的麗江粑粑培訓好?

 簡介

麗江粑粑

  麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有著悠久的曆史,明代《徐霞客遊記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳,其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥麵,加注從玉龍雪山流下來的清泉合成麵團,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可製成。麗江粑粑分為鹹甜兩類,可以根據各自口味任意選用。其色澤金黃,香味撲鼻,吃起來酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味無窮。在古城四方街,有許多專營麗江粑粑的鋪子,多為成年女子經營,她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝,生意紅火,顧客盈門。

  麗江粑粑的第二個特點是不易變質變味,做好後放置數天,不會發黴,無論帶著出遠門或將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友,你都不用擔心,隻要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。麗江粑粑過去曾經是馬幫商隊備用的幹糧,就因其放置多日不會變質變味,倍受旅人喜愛。

  位於祖國西南邊疆的麗江,居住著勤勞的納西族人民。納西族人民在長期的生活實踐中,創造出多種食品,其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶,素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。

  麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有著悠久的曆史,明代《徐霞客遊記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳,其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥麵,加注從玉龍雪山流下來的清泉合成麵團,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可製成。麗江粑粑分為鹹甜兩類,可以根據各自口味任意選用。其色澤金黃,香味撲鼻,吃起來酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味無窮。在古城四方街,有許多專營麗江粑粑的鋪子,多為成年女子經營,她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝,生意紅火,顧客盈門。

  麗江粑粑的第二個特點是不易變質變味,做好後放置數天,不會發黴,無論帶著出遠門或將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友,你都不用擔心,隻要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。麗江粑粑過去曾經是馬幫商隊備用的幹糧,就因其放置多日不會變質變味,倍受旅人喜愛

  特點

  金黃酥脆,香甜可口,油而不膩。

  糯米營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B¹、B²等。糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。但糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。

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