幹燒茄子培訓那裏好,哪裏的幹燒茄子培訓好?-南京小吃培訓學校 
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幹燒茄子培訓那裏好,哪裏的幹燒茄子培訓好?

 幹燒茄子營養價值

幹燒茄子

  據國內外營養學家研究證明,茄子中含有特殊的營養成分,對一些常見的疾病有良好的防治功效。

  高膽固醇血症:茄子纖維中所含的皂甙,具有降低膽固醇的功效。 內痔便血:茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個,洗淨放置碗中,加油、鹽少許,放鍋中隔水蒸熟,連食數日,可治療內痔便血,對便秘也有一定療效。

  防癌:茄子中含有龍葵素,它能抑製消化道腫瘤細胞的增殖,特別對胃癌、直腸癌有抑製作用。一些接受化療的癌症患者出現發熱時,可將茄子煮熟後涼拌吃,有退熱功效。

  出血性疾病:紫茄子富含維生素P,可改善毛細血管脆性,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

  1.準備食材。

  2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

  3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鍾。

  4.倒掉茄子中醃出來的多餘水份,然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

  5.取一隻幹淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

  6.鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。

  7.炸至茄子表麵金黃時撈出備用。

  8.另起一隻幹淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

  9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

  10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

  11.將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

  小竅門

  1、 做這道菜,長茄子與圓茄子均可。

  2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。

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