學做AG平台小籠包培訓怎麽樣?-南京小吃培訓學校 
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學做AG平台小籠包培訓怎麽樣?

小籠包的食用方法

小籠包

  由於小籠包中含有大量湯水,所以吃起來務必要小心。

  1.首先,將小籠包夾入小碟中,要小心不要將皮夾破。

  2.在小籠包側麵咬開一小口,略微吹涼一些。(小籠包湯汁較燙,最好不要直接入口,可用筷子夾住後吹一下湯汁,但千萬不可倒入小碟中。)

  3.流傳的吃法先喝湯,這個理念是正確的,小籠包的精髓就在於湯,保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之後,將整個湯汁送入口中,讓湯汁在嘴中完全包住小籠包,封住美味,毫不流失。吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在裏麵,熱氣一蒸,就全化成了湯水。(好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不會破。)小心翼翼地提出來,放在醋碗裏(按照自己的需求),對準上麵一吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然後再慢慢享用。

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  2、培訓內容:蟹黃小籠,鮮肉小籠,蝦仁小籠,三鮮小籠包、狀元小籠包;

  3、製作技巧:皮凍,秘製餡料,打餡,保存,冷凍時間,溫度掌握,麵皮,和麵,揉麵,醒發時間,擀麵,包法(皮薄,汁鮮,柔嫩,餡足,小巧玲瓏,一口一個是早餐,休閑美食中的精品

  小籠包學習方式

  按照小籠包標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

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