南瓜包培訓那家好,哪家的南瓜包培訓好?-南京小吃培訓學校 
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南瓜包培訓那家好,哪家的南瓜包培訓好?

  AG平台南瓜包的幾種做法

南瓜包

  做法:

  1.南瓜用保鮮袋裝好,放微波爐,高火2-3分鍾,取出用勺子壓成泥即成南瓜泥

  2.麵粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻,過篩,將糖,鹽加入,拌勻

  3.全蛋液中加入色拉油,牛奶拌勻,和南瓜泥一塊加入到麵粉中,攪成麵糊(比較稀,不太團)

  4.案板鋪上20克麵粉,將麵糊倒在上麵,滾上一層麵粉(這樣就不沾手了,會好操作了)

  5.滾上麵粉後,切成小分,作成圓形,表麵滾一層麵粉,排到烤盤上,用廚房剪刀在麵團上適當剪幾刀即可烤箱預熱190度,中層,大約20分鍾左右,出香味,表皮上色足夠即可

  其他做法

  麵皮用料:麵粉500克,南瓜500克,酵母6克;

  餡料用量:紅糖150克,熟黑芝麻粉50克,麵粉20克;

  裝飾用:葡萄幹適量;

  做法:

  1.南瓜去皮去瓤,洗淨切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟;

  2.蒸熟的南瓜搗成泥;

  3.待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時加入酵母,拌勻;

  4.加入麵粉,拌勻成棉絮狀;

  5.用手揉成光滑的麵團,蓋上濕紗布或蓋子,於溫暖處發酵約2小時;

  6.麵團發酵的時候可準備餡料,將熟黑芝麻粉、紅糖、麵粉混合均勻即可;

  7.當麵團體積發酵至末發酵前約兩倍大且裏麵布滿蜂窩狀的小孔時即可;

  8.將發酵好的麵團充分地揉壓出裏麵的空氣;

  9.再揉搓成長條狀;

  10.分成約30克重的小劑子兒;

  11.擀成中間厚邊緣薄的麵皮;

  12.放入適量的餡料;

  13.像包包子一樣收口;

  14.將收口處朝下,放在案板上,用手將其團成表麵光滑的圓形;

  15.如圖所示,用小刀的背麵在南瓜包表麵劃出印痕;

  16.再在頂部插入一顆葡萄作裝飾,這樣南瓜包的生胚就做好了;

  17.將生胚用濕紗布蓋起來餳發20分鍾;

  18.餳發好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋裏,蓋嚴鍋蓋,大火隔水足汽蒸約15分鍾後關火,再等約3分鍾後打開鍋蓋取出即可。

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