南瓜包的做法-南京小吃培訓學校 
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南瓜包的做法

  南瓜包

南瓜包

  南瓜包是由中國勞動人民經過長期的食物烹飪合飲食習慣形成的一種美味小吃

  南瓜包的做法

  簡介 食譜是以素食為基礎,要葷食也是可以自由添加。 正餐、點心、聯誼,這道漂亮的南瓜包料理,絕對讓你得到讚歎的掌聲。

  材料

  南瓜400g糯米粉250g幹香菇三朵熟竹筍適量豆包一片豆條適量紅蘿卜適量

  做法

  1.南瓜去皮切塊,放入電鍋蒸熟,外鍋一杯水。

  2.南瓜蒸熟後,趁熱加進糯米粉和一大匙油和1/2茶匙鹽拌揉。

  3.拌揉均勻後,取一小塊壓扁,入滾水燙熟,再放回糯米團裏再揉勻(增加黏性Q度)。

  4.若覺得黏手,就再加些許糯米粉。揉至不黏手狀態。

  5.粽葉洗淨泡一下水。若用烘焙紙或蒸籠紙,這步驟即免。

  6.紅蘿卜切末,其他餡料切顆粒丁狀。

  7.起油鍋,先爆香香菇,續炒紅蘿卜豆包豆條竹筍,加些許醬油和糖及胡椒粉提味,試自己喜好的鹹甜度。

  8.南瓜團平均每個60g分好。拿一個再揉圓,然後捏成圓碗型,放進適量的餡料!

  9.捏好的南瓜包收口朝下,放在抹油的粽葉上,上方以刀背劃三刀,中間放一顆枸杞。炒鍋加水煮滾,放上蒸架蓋上鍋蓋,鍋緣插一支竹簽避免蒸氣滴落,蒸十分鍾即可。鍋蓋

  10.蒸好的南瓜包,色香味俱全。

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