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學做AG平台肉餅培訓怎麽樣?

肉餅特點

肉餅

  肉餅是河北省香河縣特產。其特點:皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起來麵質軟和,肉鮮細嫩,符合北方人的吃喝習慣,咬得實實在在,細品且韻味悠長,既可當菜,也可做主食。

  肉餅培訓內容

  1、麵坯的製作;

  2、肉餡的調製;

  3、香河肉餅成品的製作方法。

  肉餅做法

  原料:麵粉、蔥薑蒜、豬肉、牛肉。

  製作方法

  1、香河肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和麵。要醒麵三十分鍾。這個時間可以用來和餡;

  2、所謂肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;

  3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味;

  4、肉餡攪拌均勻後用醒好的麵把肉餡包成包子狀,然後放在麵板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻;

  5、把餅鐺中放上一層豆油,待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中,兩麵均加熱到率為焦黃便可以出鍋。

  注意事項

  1、麵要軟硬合適,醒麵要足夠時間。

  2、不要添加任何蔬菜,否則就變成了餡餅,而不是肉餅了。

  3、把包子狀用擀麵杖擀成餅狀是*難的。這個也是為什麽好多人不會做香河肉餅,把肉餅做的千奇百怪的原因了。

  學習時間

  約1-2天左右,包教包會,不限製時間,學員親手操作,學會為止。

  香河肉餅怎麽做,孫大媽小吃培訓教你香河肉餅的家常做法。

  材料:麵粉、蔥薑蒜、豬肉、牛肉。

  做法:

  1、肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和麵。要醒麵三十分鍾。這個時間可以用來和餡;

  2、所謂肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;

  3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味;

  4、肉餡攪拌均勻後用醒好的麵把肉餡包成包子狀,然後放在麵板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻;

  5、把餅鐺中放上一層豆油,待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中,兩麵均加熱到率為焦黃便可以出鍋。

  注意事項:

  1、麵要軟硬合適,醒麵要足夠時間。

  2、不要添加任何蔬菜,否則就變成了餡餅,而不是肉餅了。

  3、把包子狀用擀麵杖擀成餅狀是*難的。這個也是為什麽好多人不會做香河肉餅!而把肉餅做的千奇百怪的原因

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