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冰淇淋的做法

冰淇淋

冰淇淋

  冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

  冰淇淋的做法

  材料

  蛋黃2個,純牛奶1盒,白糖40克

  做法

  1、把牛奶倒進鍋裏,煮至微開(鍋邊起小泡)

  2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

  3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。

  4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)

  5、倒入容器曬晾後,放進冰箱冷凍,每半小時取出攪拌,大約3-4次。

  6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了,用勺挖出球形狀。

  小訣竅

  拿出冰箱要盡快吃,很容易化的,因為自製的沒有加凝固劑

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