滿記甜品的做法-南京小吃培訓學校 
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滿記甜品的做法

 滿記甜品

滿記甜品

  滿記甜品是香港地區知名連鎖品牌。專業生產,經營各類正統港式甜品。香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間 滿記甜品以後,由早期一間家庭式糖水店發展成連鎖式甜品店。滿記甜品以“芒果班戟和“糖匯甜品”係列尤為突出。

  滿記甜品的做法

  1.將低筋麵粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。

  2.雞蛋加入35克糖攪拌均勻至糖融化。

  3.將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麵粉糊過篩待用。

  4.將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺(盛湯用的勺子即可)麵糊倒入鍋中,迅速轉勻,一麵煎好以後翻麵。以後將所有麵糊做成薄麵餅,大約可做8個。

  5.將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。

  6.鮮奶油打發,將40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固體狀)

  7.取一張麵餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪上一層奶油糊。

  8.最後將麵餅包成四方形即可。

  小貼士

  1、家裏隻有方的不粘鍋,所以做的是方的班戟皮。後期也做過圓的班戟皮,好像沒方的方便包

  2、不粘鍋很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有著直接關係。

  3、倒入蛋糊,要快速轉動不沾鍋,這樣才能做出平滑的班戟皮。

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