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絲襪奶茶培訓那家好,哪家的絲襪奶茶培訓好?

珍珠奶茶的創始淵源

珍珠奶茶

  林木河說,戰前香港仍流行喝南洋咖啡,直到五、六十年代,港人才開始愛上奶茶,但最初的奶茶味道普遍較苦澀,原因是一個大水壺,當年大部分食肆用大水壺煲茶,大水壺份量多,要很久才衝完一壺,不停煲著,結果煲到過了火,衝出來的茶自然苦澀。

  林於是找來打鐵師傅,用銅打製體積較小的茶壺,取名手壺,其妻則用製棉襖的毛布,自製隔茶渣的茶袋,茶壺體積細,茶可以不用煲太耐;用茶袋衝來衝去,可以去草青味,令茶味均勻。他說煲茶時間要控製得宜,太短去不掉草青味,太久則過火苦澀,喝完會胃部不適。

  盡管早期顧客是一班苦力,但林木河對製作奶茶執,選用上等的斯裏蘭卡科倫坡季後茶葉,皆因雨季後生長的茶葉飽滿及色澤雄厚;配以膻味較低的馬來西亞植脂奶。正因這份敬業樂業的精神,令蘭芳園漸為中環居民及上班族所熟悉,生意也愈做愈大,由大牌檔演變至如今有兩間茶餐廳。其他食肆、茶餐廳爭相仿效推出絲襪奶茶;現時海外傳媒每次到港采訪絲襪奶茶,總會來蘭芳園。

  林木河的孻仔林俊業說,父親要他們6兄弟姊妹均學會衝奶茶,有一技傍身,我隻手夠力拿水壺,就開始學衝奶茶。為了加深他對茶葉的認識,父親更曾保送他到斯裏蘭卡觀摩當地茶園及茶葉生長過程。

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