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珍珠奶茶培訓那裏好,哪裏的珍珠奶茶培訓好?

珍珠奶茶的傳說

珍珠奶茶

  台灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發明者。一說台中市經營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生,自稱於1983年開始實驗製作奶茶,又說是店內女職員無意中調製成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎,但是偶然機緣下,經一家日本電視節目的訪問後,終於吸引了生意人的注意。

  另一說則是台南市翰林茶館塗宗和先生所發明,據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色,而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權,使得珍珠奶茶成為台灣最具代表性的人民飲料。

  1990年代前半,首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單,由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前,上班族談生意與學生聚會的熱門場所,珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著,在學校附近或補習班密集的地區、夜市等,逐漸出現珍珠奶茶的攤販。1990年代後期,有業者引進“自動封口機”取代傳統杯蓋。許多新的投資業者,如航帆食品、樂立杯、綠的夢奶茶、休閑小站、大聯盟、快可立等,采用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。自此,外帶式的珍珠奶茶店成為主流,也因為連鎖店的參加,商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界,成為台灣國際知曉的知名食物之一。為了爭誰才是發明珍珠奶茶,"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到台灣法院。

  提起珍珠奶茶,台中市是發源地,台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年,台中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶,因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶,滋味超優,原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。林秀慧回憶著說,父母親曾在菜市場擺攤做生意,她國小起假日必到菜市場幫忙,當時市場裏讓她印象最深刻的,就是一位“粉圓伯”,每天最期待的事,就是和哥哥分享一碗熱熱、粘稠且口感滑Q的粉圓;從此嘴饞時, 她就會動手煮一鍋粉圓解饞。

  1984年,林秀慧進入當時四維街、春水堂的前身的“陽羨茶行”從事吧台工作, 她學會調茶做飲料,尤其鍾情奶茶,隨後升任采購,到傳統場采買時,看到“粉圓”總順手買一包回店裏,接著她嚐試讓粉圓與奶茶結合,一杯杯動人口感的珍珠奶茶就這樣誕生。初期,珍珠奶茶有如林秀慧的“私房茶”,隻分享老板與同事,因大受好評,民國76年林秀慧升任四維店的店長時,想賣這款私房茶,同事們於是一起動腦筋為茶飲命名,有人忽發奇想“奶茶裏的粉圓一顆顆像珍珠般”,於是“珍珠奶茶”這個美麗名號就這樣叫開了。很快地,這款茶飲紅遍台中市各泡沫紅茶店,1個月後、整條四維街、市府路近大小紅茶店,全部賣起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成台中飲品的特色飲品,外地民眾到台中,必定來上一杯;3個月後更驚人,幾乎全台都看得到珍珠奶茶身影,因台灣茶店拓展海外連鎖,帶著這款茶飲遠征中國大陸、東南亞;歐洲與美洲都喝得到它,日本餐飲業者為了學“正統”的珍珠奶茶,還專程到台中市茶店取經,希望調製出台灣味的茶飲。直到今天,雖然茶飲不斷翻新,珍珠奶茶依然穩居各泡沫紅茶店、茶攤與連鎖店點單率前3名。

  美味珍珠奶茶培訓內容:

  1、奶茶及係列飲品使用器具的采購及配置;

  2、奶茶及係列產品加工製作配比及工藝流程;

  3、奶茶及係列飲品的製作工藝步驟;

  4、奶茶及係列飲品的貨源渠道;

  5、奶茶及係列飲品的經營定價;

  6、飲品店的店牌店堂設置;

  7、飲品店的經營方法。

  8、學習奶茶製作品種有:經典奶茶(原味奶茶、果味奶茶、冷奶茶、熱奶茶)、咖啡、奶昔雙皮奶布丁、燒仙草、沙冰、雪泡等等。

  四、珍珠奶茶培訓方式:

  按照珍珠奶茶製作標準的比例配方,老師手把手教學,學員親自動手操作,在實操間反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  五、珍珠奶茶培訓時間:

  上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。

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