吳山貢鵝培訓哪家好,那家的吳山貢鵝培訓好?-南京小吃培訓 
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吳山貢鵝培訓哪家好,那家的吳山貢鵝培訓好?

吳山貢鵝的食品特點

吳山貢鵝

  吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩,味美,燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。鹵製的吳山貢

  鵝,鹵製方法獨特。傳其鹵製秘方傳自吳王王府禦廚史氏的後代,迄今已逾千年曆史。經史氏秘方鹵製的吳山貢鵝,色清正,香濃鬱,味道鮮美。曆史上若以活鵝上貢朝廷,需隨活鵝備足吳山當地的水和青草,方可保持吳山貢鵝的特有品質。

  吳王楊行密(852-905), 字化源, 廬州合肥人,唐末五代十國時期吳國的創立者。其為官清正廉明, 使人民安居樂業,深受群眾愛戴。

  吳王每巡視合肥, 故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料製成“鹵鵝” 敬奉, 吳王食之大悅,謂眾人曰:行密自幼貧寒,不敢忘本,以此鹵鵝進餐,堪稱“貢品”。“吳山貢鵝”因此得名。後由產自吳山,俗稱“吳山貢鵝”,其色澤清爽, 香氣濃鬱, 味美醇厚 回味無窮, 具有健脾養胃, 益氣補虛;清熱解毒之功效, 因鵝喜食青草無汙染,鵝不患禽流感, 故又稱為“ 綠色保健食品”。

  AG平台南京吳山貢鵝培訓內容

  教鵝的燒、煮、燉、烤、醃、鹵的係類做法;秘製鹵水熬製;鵝塊,鵝雜以及滋補中藥食材配方技術。

  吳山貢鵝學習方式

  按照吳山貢鵝標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

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  吳山貢鵝起源故事

  相傳,隋唐年間,合肥白水壩附近有一戶人家,一個勤勞白老漢帶著小孫女放鵝過日子,孫女白小玉非常漂亮,邪惡的蟹仙一直想得到她!有一天她遇上來自雲南美少年名醫段飛,他治療好了小玉爺爺的病,愛情的火花也在小玉心裏點燃。

  他倆結婚時邪惡的蟹仙把毒藥放在杯子裏,段飛失去記憶,一個人回雲南老家去了。她千裏尋夫,從麗水走到麗江,終於找到段府,可段府上下惡語相加,悲痛欲絕的她隻有回鄉在吳山隱居牧鵝。後來大白鵝幫助段飛恢複記憶,段飛立即備上馬星夜不停趕往合肥,*終找到小玉一家團聚的故事,這也成為吳山貢鵝的傳說。

  營養價值

  1、具有健脾養胃, 益氣補虛;清熱解毒之功效,

  2、因鵝喜食青草無汙染, 故又稱為“ 綠色保健食品”

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