鹽焗雞培訓哪裏好,那裏的鹽焗雞培訓好?-南京小吃培訓學校 
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鹽焗雞培訓哪裏好,那裏的鹽焗雞培訓好?

鹽焗雞的各種做法

鹽焗法

  鹽焗法

  即把用配好調味料淹製好的光雞用紙包好,放入炒製好的砂鍋鹽堆裏焗製1小時左右而成,其特點是皮爽肉滑,骨香味濃,唇齒留香,其最具特點非嘉州鹽焗雞莫屬。

  水焗法

  把光雞放在熱湯裏浸熟後,撕離骨、肉、皮,用麻油、精鹽等味料拌和,再砌成雞形上碟,即水焗法。結果,雖香味稍遜於傳統鹽焗法,但不僅可以應付過去,且以肉滑皮爽取勝,受到了讚揚,從此便新增了此種水浸鹽焗雞的品種並沿襲至今。

  氣焗法

  (將薑味、精鹽、麻油等配料調好,塗在雞胸腔內外,隔水蒸熟,肉香且滑,但不夠爽口),則據說是後來為了適應一些比較喜歡吃到既能保持傳統鹽焗骨香味濃又能肉滑可口特色的顧客需要而創新的。

  鹽焗雞的營養價值

  此鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此,鹽焗雞不但是一美味,而且十分健康,對人體大有好處。有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。

  學習內容

  1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、

  2項目技術詳細批解

  3原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  4專業老師手把手教學

  5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧

  6原材料的選擇,采購,成本、預算。

  學習時間:不限製學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

  技術與服務:

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