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鹽焗雞培訓那家好,哪家的鹽焗雞培訓好?

鹽焗雞的曆史淵源

鹽焗雞

  鹽焗雞是中國各大菜係最具特色的烹調技藝,它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。在南遷過程中,客家人搬遷到一個地方,經常受異族侵擾,難以安居,被迫又搬遷到另一個地方。在居住過程中,每家每戶均飼養家禽、家畜。在逃亡、遷徙過程中,活禽不便攜帶,便將其宰殺,放入鹽包中,以便貯存、攜帶。到搬遷地後,這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏,又可滋補身體。鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運用智慧製作,並聞名於世的菜肴。起初,客家人將宰淨後的原隻雞先用鹽堆醃製、封存,要食用時,直接蒸熟即可,即現在的“客家鹹雞”。據傳,有一位客家婦女兒女成群,其中一位小孩體弱多病,因當時缺乏各種營養食品,就將用鹽醃製後的雞,用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟,小孩食用後,身體逐漸恢複,強壯起來,並參加科舉考試,中了狀元。後來這種菜肴家喻戶曉,成為每位客家婦女都能烹製的拿手菜肴。為方便烹調,適應大量生產,經客家廚師不斷改良創新,創製出另一種風味的東江鹽焗雞。

  鹽焗雞培訓課程內容:

  1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

  2.雞隻的處理,調料的製作;

  3.雞隻的醃製;

  4.醃製完畢的雞隻包裹方法;

  5.海鹽的運用;

  6.蒸煮火力的調控方法以及蒸煮時間控製;

  7.原料采購、存放、保鮮技術;

  8.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

  AG平台鹽焗雞培訓須知

  1:AG平台的收費是【2180元】一次性繳費。中間不收取任何的費用,配方是完全不保留,不保留、還是不保留,如果出現保留配方,可以向AG平台索回學費!AG平台的配方配料是全部都告訴你廠家和生產地址以及聯係方式、購買方式等等。

  2:食宿方式自理!

  3:AG平台的學習時間是上午的(9:30-11:30),下午是(14:30-17:00)。

  4:一般的學成是1-2天的時間即可完全學會,3-6天非常熟練技術的操作。AG平台有24小時開機電話17665300988 專人微信解答問題。學後微信溝通群~~ QQ群!

  5:學前準備,學前沒有什麽需要特別準備的,隻要你帶上你的日常旅行的必備日常用品+小本子+一支筆即可前來學習。

  6:學成離開的時候,AG平台有贈送開店指引大禮包+自己親手製作的產品與親人分享。

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