周黑鴨培訓哪家好,那家的周黑鴨培訓好?-南京小吃培訓學校 
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周黑鴨培訓哪家好,那家的周黑鴨培訓好?

周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料製作而成 ,其選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵製,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食; 另外,周記黑鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵製後,可清肝火、去內熱,預防癌症、高血壓等病症,還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等,是人見人愛的鴨子美味,風靡武漢三鎮,暢銷全國

  周黑鴨

課程內容

  一:鹵水

  第一步,主要係統學習如何使用豬大骨、雞架、天然中藥材等食材熬製鹵水。這裏重點學習掌握鹵水配料、熬製時間、火候、調味等知識。

  二:原料處理

  第二步,主要係統學習各類鴨子原料的處理、去腥等方法。

  三:原料醃製

  第三步,主要係統學習如何使用秘製醃料粉、料酒、老抽等食材醃製各類鴨子原料。這裏重點學習掌握醃製方法、時間等知識。

  四:糖色

  第四步,主要係統學習如何使用調和油、清水、黃糖、白糖等食材熬製糖色。這裏重點學習掌握熬製手法、技巧、火候、時間等知識。

  五:烘烤

  第五步,主要係統學習如何操作使用烘烤箱烘烤各類鴨子原料。這裏重點學習掌握溫度控製、烘烤時間、技巧等知識。

  六:鹵製

  第六步,主要係統學習如何使用鹵水鹵製各類鴨子原料。這裏重點學習鹵製時間、火候掌握、上色等知識。

  七:泡製

  第七步,主要係統學習如何泡製各類鴨子原料。這裏重點學習掌握泡製水的配製、泡製時間等知識。

  八:保存鹵水

  第八步,主要係統學習如何運用科學方法保存鹵水,延長鹵水的存放時間

  周黑鴨學習方式

  按照削筋麵標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  後續服務支持

  1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

  2、原料與設備如果當地買不到,AG平台可以為你提供原材料代購、配送服務;

  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話谘詢AG平台的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。

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