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周黑鴨的做法

周黑鴨

周黑鴨

  周黑鴨,全稱湖北周黑鴨管理有限公司,是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵製品生產的品牌企業,其前身為武漢世紀周黑鴨食品有限公司。

  公司位於湖北省武漢市江岸區諶家磯大道72號,建築麵積8000平方米,有職工近3000人,年加工生產鴨類產品5000噸以上。2008年5月經報請湖北省工商管理局批準,更名為湖北周黑鴨食品有限公司。主要經營周黑鴨係列產品,在武漢市區內擁有40家直營門店,基本遍布武漢三鎮一類商圈。

  周黑鴨的做法

  1、不要水和鹽,把所有用料同時放進鍋裏煮,用料可以根據鴨架的量調整,料酒大概是兩種醬油總量的兩倍,料酒和醬油加入鍋後大約與總鴨架的三分之二齊平。

  2、加蓋小火燜,直至所有液體燜幹,中途可用筷子撥動使鴨架受熱均勻。

  3、當然,同樣的做法也適用於鴨掌鴨舌鴨脖,不過我個人比較愛鴨架。

  4、香cry,大家趕緊行動起來!

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