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手撕鴨的做法

手撕鴨

手撕鴨

  手撕鴨,顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精,嚴格要求,首選生長期在100天左右的野生湖鴨,配以酷客特製調料,結合幾十種香料和中草藥,經過長時間的密製,最終成為營養豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃鬱的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關重要領導的高度好評,因此被命名為“手撕鴨”。

  手撕鴨的做法

  1.把鴨子分成幾塊洗淨

  2.冷水下過鍋放少許薑和幹辣椒

  3.放鹵水汁

  4.如圖

  5.大火燒開轉小夥火煮至鴨肉可以用筷子插下去

  6.盛出,小碗裏是鹵水已經結構了

  7.用手把鴨肉撕下來,起鍋下油先炸骨頭在把肉一起炸(圖忘記拍了)這是炸好的

  8.把配料準備好

  9.先爆幹辣椒,喜歡辣的可以多放辣椒

  10.出香味後下芝麻

  11.下炸好的鴨肉

  12.炒香後下香油

  13.蔥花出鍋

  14.來幾粒紅辣椒點綴下

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