紅油涼拌菜的做法-南京小吃培訓學校 
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紅油涼拌菜的做法

 紅油涼拌菜

紅油涼拌菜

  紅油涼拌菜,是將初步加工和焯水處理後的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。

  紅油涼拌菜其曆史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。

  紅油拌菜的做法

  1.準備好拌菜的配料

  2.挖一勺香菇醬,加上一勺小紅椒油混合好備用

  3.生菜洗淨,控下水

  4.在水裏加一勺鹽和幾滴油,燒開了,生菜快速的沾下水出鍋

  5.撈出來的菜擺放到碗裏

  6.澆上配料和混合好的油

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