鴨血粉絲湯培訓哪家好,哪家的鴨血粉絲湯培訓好?-南京小吃培訓學校 
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鴨血粉絲湯培訓哪家好,哪家的鴨血粉絲湯培訓好?

 鴨血粉絲湯的曆史典故

鴨血粉絲湯

  南京的鴨肴已有1400多年的曆史,鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形,裏麵放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內,湯汁芳香四溢,賣相極佳,由此產生鴨血粉絲湯。

  鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹製,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作,都采用的是傳統製作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。

  傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉,不料粉絲掉進去弄髒了。無奈,他隻好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯,隻聞湯汁芳香四溢,引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事,封此人為職業廚師,專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,後人遂得此佳肴。

  2005年04月26日,原中國國民黨主席連戰率領的訪問團抵達南京後,去夫子廟品嚐秦淮小吃。菜單中就包括:蟹粉小籠包、蘆蒿炒鹹肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐幹、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。

  鴨血粉絲湯課程安排

  理論學習

  1、開店流程講解,包括店麵的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項目技術詳情批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。

  3、店鋪經營

  小技巧,輕鬆創造財富。

  示範講解

  1、專業老師一對一的實戰示範,講解技術。

  2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧,原材料的選擇、采購、成本、預算。

  自我實戰

  1、自己備原材料,老師旁邊檢查指導。

  2、自己操作所有流程,製作出成品,老師旁邊檢查指導。

  3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程

  鴨血粉絲湯培訓內容

  1、鴨血粉絲湯的選料、清洗的初步加工。

  2、鴨血粉絲湯等主料及輔料的全部製作

  3、鴨血粉絲湯的成品製作技術。

  鴨血粉絲湯培訓時間

  不限製學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。

  鴨血粉絲湯贈送服務

  1、指導招牌設計。

  2、指導菜單設計。

  3、指導整店運營。

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