薑絲拌湯的做法-南京小吃培訓學校 
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薑絲拌湯的做法

 薑絲拌湯

薑絲拌湯

  薑絲拌湯是陝西西安一帶傳統小吃之一,夏秋季節應時美食,有發汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色相映,飄浮湯麵,酸辣爽口,富生薑辛香味。

  口味特色

  色澤悅目,味道清香。

  薑絲拌湯的做法

  1.將海帶絲、豆腐幹絲、黃瓜菜冼淨泡發。米粉泡軟備用。

  2.白菜冼淨切片備用。

  3.備好麵粉。

  4.一邊加水一邊攪拌。直到上勁且無顆粒。

  5.再加水和成稀糊。

  6.鍋內加水,放黃豆煮開約三分鍾。

  7.再加入些許冷水。

  8.將開時將麵糊倒入鍋中,邊倒邊攪拌。煮開後仍繼續攪拌約五分鍾。

  9.將鹽以及備好的海帶、豆腐幹絲、黃瓜菜、粉絲、白菜一起倒入,攪拌均勻,燜煮開即可。

  10.將煮到了拌湯舀入碗中,加適量的香油、醋和辣椒油。香油和醋在中間,辣椒油在邊緣。

  11.倒入醬紅蘿卜丁,黃豆丁和薑絲拌勻即可。

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