薺菜春卷的做法-南京小吃培訓學校 
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薺菜春卷的做法

薺菜春卷

薺菜春卷

  薺菜春卷是獨具陝西特色的美味的小吃,節日食俗。以麵粉,豬肉(瘦七肥四)薺菜等為材料製作,薺菜是立春後生長的一種野菜,曆來為陝西人所喜食,也是陝西人勞動的時候作為三春度荒的食物。

  薺菜春卷的做法

  1.豬肉糜放料酒、鹽、糖、生抽、雞蛋、雞精、蔥薑末、胡椒粉、芝麻油攪勻,一小碗水分兩、三次加入,順著一個方向攪拌上勁

  2.薺菜洗淨焯水,過涼擠幹切未,香菇、蝦米提前泡軟切末,加入一大勺色拉油和芝麻油拌勻,再放入鹽、糖、生抽、雞精、雞蛋和拌好的五花肉餡拌勻,好香哦!

  3.取一張春卷皮,放上薺菜餡,包春卷

  4.全部包好,準備開炸

  5.油燒五、六成熱,中火,放入春卷,大概兩分鍾左右翻麵,春卷變金黃即可出鍋

  小貼士

  五花肉餡先拌勻

  薺菜末先用油拌一下再放其它調料

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