臘牛羊肉培訓哪家好,哪家的臘牛羊肉培訓好?-南京小吃培訓學校 
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臘牛羊肉培訓哪家好,哪家的臘牛羊肉培訓好?

 臘牛羊肉的由來

臘牛羊肉

  據記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘牛羊肉招待過他;又傳,清光緒二十六年,慈禧太後攜光緒皇帝避難西安,陝南地方官吏曾進貢臘牛羊肉禦用,慈禧食後,讚不絕口。

  每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前,家家戶戶殺牛宰羊,除留夠過年用的鮮肉外,其餘乘鮮用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,醃入缸中。七~十五天後,用棕葉繩索串掛起來,滴幹水,進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤,然後掛起來用煙火慢慢熏幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上,或吊於燒柴火的烤火爐上空,利用煙火慢慢熏幹。

  西部地區林茂草豐,幾乎家家都燒柴草做飯或取暖,是熏製臘肉的有利條件。即使城裏人,雖不殺牛宰羊,但每到冬臘月,也要在那市場上挑那上好的白條肉,或肥或瘦,買上一些,回家如法醃製,熏上幾塊臘肉,品品臘味。如自家不燒柴火,便托鄉下親友熏上幾塊。

  小貼示

  1、臘牛肉本身是鹹的,切片後泡溫水漂出多餘的鹽。

  2、用茶油炸能夠增添香味,沒有的話用普通食用油也可。

  3、依自己的口味添加調料,怕辣的適當減少再加芝麻,怕麻的不加花椒粉,都是香辣美味了。

  怎麽選擇臘牛羊肉培訓機構

  一、臘牛羊肉培訓機構的規模

  選擇臘牛羊肉培訓機構時要盡量選規模比較大的培訓機構。培訓機構規模大的話應該比較正規,可信度比較高。

  二、臘牛羊肉培訓機構的師資力量

  臘牛羊肉培訓機構的師資力量一定要了解清楚,教學方法和環境怎麽樣,配套設施教材等是否齊全。

  三、臘牛羊肉培訓機構的收費問題

  對比其它臘牛羊肉培訓機構的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇臘牛羊肉培訓機構雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

 

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