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口味蟹的做法

 口味蟹

口味蟹

  口味蟹是一道湖南的地方菜品,屬於湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、幹紅辣椒、蒜 、生薑 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。

  口味蟹的做法

  1.超市買回來帝王蟹多半是熟凍的,第一步將蟹浸在水中解凍,這樣最大程度保持蟹肉水分,解凍所需時間根據室溫不同而定,切忌不可微波爐解凍

  2.解凍完後蟹腳剪去,(蟹腳可令做菜),蟹身切塊

  3.蔥切段,薑切塊

  4.鍋中油燒熱,將蔥、薑爆香

  5.倒入帝王蟹身翻炒半分鍾,加入生抽、蠔油,繼續翻炒3至5分鍾

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