綿陽米粉的做法-南京小吃培訓學校 
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綿陽米粉的做法

綿陽米粉

綿陽米粉

  綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一,米粉由來綿陽米粉有著1800多年曆史。綿陽米粉緣於一偉人,他文有諸葛遺風,武俱薑維之勇——蔣公琰。

  綿陽曆史上駐留最久丞相, 蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪於綿州街頭,品嚐綿陽米粉後,提出建議原料由粗變細,方便入味,也就現流行語味更勁道!一改形成全國獨有細米粉特色,流傳省內外地區細米粉視綿陽米粉為鼻祖。淵源流長綿陽米粉曆史,諸君品嚐米粉美味後,若去綿陽西山景區雅遊時須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵,方能領悟博大精深綿陽全國最具影響力響亮獨特傳統飲食文化。

  綿陽米粉的做法

  1.準備配料,八角 香葉 陳皮 薑蔥蒜 花椒

  2.牛肉切小塊放生薑蔥花椒飛水

  3.鍋裏燒油,炒配料,加牛肉,炒出香味倒入燒開的砂鍋,燉一個半小時調味。

  4.綿陽米粉用水跑一個小時後開水燙10秒即可,加入熬好的牛肉,加香菜,蔥花。

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