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  拔絲香蕉的營養價值

拔絲香蕉

  香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物質能刺激神經係統,給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮痛的效應。因此,香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫學專家研究發現,常吃香蕉可防止高血壓,因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子,有抵製鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為,人如缺乏鉀元素,就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質,而含鈉量低,且不含膽固醇,食後既能供給人體各種營養素,又不會使人發胖。因此,常食香蕉不僅有益於大腦,預防神經疲勞,還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

  香蕉味甘性寒,具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃,治便秘,並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒,故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食,胃酸過多者最好不吃。

  藥理作用:果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多,日本所產者,含5-羥色胺在10~15微克/克據測定,烏幹達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克,5-羥色胺為16.2微克/克。

  每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙,但如食入過多,可能導致胃腸功能障礙。

  在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時,不應吃香蕉。

  未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰鬆誘發性胃潰瘍,有預防(同時服用)或治療(服保泰鬆後15天再服香蕉肉)作用;對強製性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用,但對強的鬆誘發者則無效。

  這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺使胃酸降低,以及香蕉肉緩和刺激的原故,它無抗膽堿作用,也無中樞抑製作用。

  芭蕉樹葉及莖幹的液汁(含5-羥色胺,但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸,並升高犬及大鼠的血壓,這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。

  幹葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑製真菌、細菌的作用。

  AG平台南京小吃拔絲香蕉的培訓種類:

  拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲土豆、拔絲地瓜等

  拔絲香蕉的培訓課程:

  1.原料的選用及配比

  2.糖漿的處理

  3.拔絲香蕉的製作工藝

  拔絲香蕉培訓時間

  拔絲香蕉培訓時間一般根據拔絲香蕉培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那麽拔絲香蕉 培訓的時間也就越短.

  拔絲香蕉學習方式

  按照拔絲香蕉標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

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