重慶小麵培訓哪裏好,哪裏的重慶小麵培訓好啊?-南京AG平台 
南京早點創業

重慶小麵培訓哪裏好,哪裏的重慶小麵培訓好啊?

重慶小麵哪裏好 重慶小麵培訓哪裏好 學做重慶小麵哪裏好 學習重慶小麵哪裏好 重慶小麵技術培訓哪裏好 學重慶小麵到哪裏好 學重慶小麵培訓哪裏好 學做重慶小麵去哪裏好

  重慶小麵

重慶小麵

  說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、橋都、山城之類的,但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小麵。

  狹義上,小麵是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素麵。而在老重慶的話語體係中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小麵,如:牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。但如果你去小麵管不說其他的就是默認是紅油素麵。

  重慶人對小麵優劣的評價的標準,最主要是佐料,小麵的佐料是其靈魂所在。小麵家族品種豐富,富於變化,形成個人定製口味。比如,要求店家“幹溜”(少水幹拌麵)、“提黃”(麵條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的麵身,如“細麵”、“韭菜葉”、“寬麵”一般店都有這三種麵身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

  小麵是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的麵食。重慶人對重慶小麵的熱愛不亞於火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小麵與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的麵攤格外紅火,盡管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦;還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小麵吃盡。麵攤前,有白領,有棒棒力夫,有小學生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等為的就是一碗重慶小麵。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,但一定要先“下”碗小麵解饞

  重慶小麵的做法

  傳授技巧:

  1. 煮麵:麽時候麵下鍋,下鍋後煮幾分鍾,煮的過程中怎樣用筷子攪動,煮麵時水溫控製在多少度,什麽時候挑麵,挑出麵怎樣擺放等都是有講究的。

  2. 製作油辣椒:怎樣炒辣椒,控製在什麽樣的溫度,炒多久,搗辣椒的力度把握,辣椒塊/末的粗細,油溫的控製,香味的保留。

  3. 花生米的炒製流程;

  4. 複製醬油的製作;

  5. 混合油的製作流程;

  6. 薑蒜水的製作流程;

  7. 清油的製作工藝;

  8. 紅油的製作工藝;

  9. 牛肉麵的製作流程及成品的製作標準;

  10. 肥腸麵的製作流程;

  11. 碗雜麵的製作流程;

  12. 鴨血麵製作流程;

  13. 香菇燉雞麵製作流程;

  14. 泡椒雞雜麵的製作流程;

  15. 老壇酸菜肉絲麵製作流程;

  16. 麻辣小麵的打料。

  【AG平台的核心優勢】

  1、AG平台擁有1400平米的現代化專業培訓基地,,在同行中絕無僅有。

  2、AG平台擁有多位從業20餘年的專業師傅,可以定向為AG平台的學員研發高精尖的創新菜品。AG平台鼓勵和支持學員做大做強自創品牌搞連鎖加盟,換句話說,AG平台是培訓連鎖加盟的老板的。

  3、AG平台每年培訓超過1000人的學員,成功開店學員遍布全國各地,日營業額超過8000元的比比皆是。

  4、AG平台全國有25家分校,遍布全國各地,更專業,更了解各地本土化口味,可為您定製適合的菜品,所有分校均可終身免費升級技術(隻需材料費)。

  重慶小麵是重慶麵中最簡單的一種。狹義的小麵是指麻辣素麵,分湯麵和幹溜兩種類型,麻辣味型。廣義的小麵還包括有臊子的麵食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵等。小麵富於變化,在麵店,可以要求店家製作個人定製口味,如要求店家"幹溜"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


重慶小麵培訓校區環境


重慶小麵培訓過程


重慶小麵學員作品


重慶小麵培訓畢業證書


重慶小麵學員開店


重慶小麵開店經營技巧


重慶小麵做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖