宜賓燃麵培訓哪家好,哪家的宜賓燃麵培訓好?-南京小吃培訓 
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宜賓燃麵培訓哪家好,哪家的宜賓燃麵培訓好?

宜賓燃麵名稱由來有一說,因此麵幹燥多油,挑起來可如火繩一般點燃故名。

宜賓燃麵

  宜賓燃麵含有豐富的鈣鐵鋅元素,而且不含添加劑,綠色健康。宜賓燃麵原名敘府燃麵,舊稱油條麵,早在清朝光緒年間便開始有人經營,是宜賓傳統的名小吃。

  它選用本地優質麵條為主料,以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣 椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將麵煮熟,撈起甩幹,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。

  麵條鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口,不愧為巴蜀一絕!又因其油重無水,引火即燃,故名燃麵。在宜賓,你隨便走進哪家麵館,都能嚐到地道的燃麵,保證好吃得讓你舌頭打結。

  1961年,朱德委員長到宜賓視察,品嚐了正宗宜賓燃麵後讚不絕口,給予了高度評價,說“幾十年來未吃到過這種麵了,希望繼承下來”。

  宜賓人的早餐以麵食為主。宜賓人把簡單的麵食做的是花樣百出,味道鮮美。麵令人情有獨鍾的則首推燃麵。“燃麵”故名思意可以點燃的麵,可想而之它能不好吃嗎?一進入麵館:“師傅,來二兩燃麵。

  課程內容

  宜賓燃麵培訓內容:

  1、川味麵食原材料(香料)的識別及作用

  2、香辣紅油的製作方法和保存方法

  3、高湯原材料的選擇、熬製技術和保存方法以及注意事項

  4、麵條的煮製技巧和注意事項

  5、碗底的調製技術

  6、成品麵條的搭配技術

  7、各類麵臊的製作方法和保存方法

  麵館培訓種類包括:

  紅燒牛肉麵(米線)、紅燒肥腸麵(米線)、紅燒排骨麵(米線)、酸菜肉絲麵(米線)、酸蘿卜老鴨麵(米線)、清湯抄手、紅油抄手、藤椒抄手、香菇燉雞麵(米線)、 三鮮魷魚麵(米線)、金牌宜賓燃麵、成都擔擔麵、芽菜肉沫炒飯、揚州炒飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、薑鴨麵、勾魂麵、四川涼麵、重慶小麵、豇豆麵、炸醬麵、辣子雞麵、酸辣粉、藤椒麵、生椒牛肉麵、豬肝麵、泡椒雞雜麵。

  參加麵館項目培訓客戶可免費贈送以下培訓:

  1、炒飯、蓋飯:芽菜肉沫炒飯,揚州炒飯、回鍋肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯。

  2、抄手(餛飩):清湯抄手、紅油抄手、藤椒抄手、酸辣粉等

  售後支持:麵食學員享受三年內免費跟蹤服務,終身技術免費升級服務。

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