豬腳飯的做法-豬腳飯 
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豬腳飯的做法

 豬腳飯

豬腳飯

  豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃,屬於粵菜係。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯,組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩,入口香爽,是當地一道有名的菜肴。經濟實惠,方便快捷,爽香開胃,是深得人們喜愛的快餐飲品。

  豬腳飯,入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙,達到了落口消融的境界,肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜複雜”體現得淋漓盡致。

  豬腳飯的做法

  1.準備材料:豬腳切塊,生薑切片,蒜瓣掰幹淨不用拍碎。

  2.在砂鍋裏,加入適量水,小火預熱。另一灶起鍋下油,入薑蒜爆香,然後下豬腳,炒至變色。

  3.放入適量甜醋,將調味胡主力蠔油大量放入,放入少許老抽上色用。

  4.再繼續翻炒一會兒,調料均勻後,移至砂鍋中。此時,如果想放入木耳、腐竹、黃豆之類的,也可以適量放進去。

  5.放入一顆八角,待砂鍋預熱好,大火煮開,然後蓋蓋,小火燉一小時以上。

  6.建議水和耗油都可以多加點,濃稠的湯汁拌飯超級棒好嗎!

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