雲吞麵的做法-AG平台雲吞麵 
南京早點創業

雲吞麵的做法

 雲吞麵

雲吞麵

  雲吞麵又稱竹升麵。是廣州特色小吃,起源於廣州,粵菜係。主要分湯麵(大地魚上湯搭配豬油韭黃)、撈麵炒麵(需要將麵先蒸後炒)。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升麵,加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。

  一般來說,雲吞麵由三部分組成,以湯和麵為重,其次雲吞,評價一碗雲吞麵的好壞,就是根據這三方麵進行的。

  1.準備所需材料。

  2.把肥肉和蝦仁剁成泥狀,紫菜洗淨切碎,小蝦米洗淨備用。

  3.蝦泥加入蔥花、薑末、鹽、雞精、魚露、料酒。

  4.加入幾滴香油。

  5.再加入胡椒粉。

  6.拌勻成餡料。

  7.取1張雲吞皮,包入餡料。

  8.製成雲吞。

  9. 依次做好所有雲吞。

  10.鍋內加入清水,放入掛麵。

  11.下入雲吞煮熟,撈出裝碗。(掛麵撈起過一下涼水,防止粘在一塊)

  12.另起鍋放適量清水,加入高湯。

  13.再加入小蝦米、紫菜煮沸。

  14.倒入麵碗中。

  15.撒上蔥花即可。

  注意事項

  腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮,盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。對少數老年人來說,尤其是一些過敏性疾病患者,如過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


雲吞麵培訓校區環境


雲吞麵培訓過程


雲吞麵學員作品


雲吞麵培訓畢業證書


雲吞麵學員開店


雲吞麵開店經營技巧


雲吞麵做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖