AG平台叉燒包培訓費用以及開店技巧?-南京小吃培訓 
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AG平台叉燒包培訓費用以及開店技巧?

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叉燒包

  叉燒包裏含麵粉,麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。叉燒肉:肉本身的營養價值是很高的,肉蛋白質中有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸等多種氨基酸,而肉中的維生素像維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸等營養成分含量也相當高。而經過燒烤的肉,會散發出香味而且非常可口,是所有烹調方法中能呈現食物美味的,這是因為燒烤把水分蒸發,使美味濃縮。

  叉燒包的做法

  材料:麵粉1000克,豬肉500克,發酵粉適量調料:蔥末、蒜末、薑末、醬油、鹽、白糖、料酒、紅曲各適量。

  做法:1、把豬肉洗淨,切成1厘米左右的粗條,放入大碗內,加醬油、料酒、鹽、白糖、蔥末、蒜末、薑末抓勻,醃漬2~3個小時撈出,控淨汁水。

  2、炒鍋內放油,燒熱後,把肉條放進熱油鍋裏炸,見肉條外表焦黃時即撈出,晾溫後切成小丁備用。

  3、另起鍋放油,燒熱後,加入紅曲,炒出紅色,加入醃肉時的湯汁和少許白糖,繼續加熱炒至湯汁濃稠,加入切好的肉丁,翻炒均勻,製成叉燒肉餡料。

  4、麵粉中加少量白糖,加溫水、發酵粉和好,放置2小時發酵,揉透揉勻,下成20克1個的劑子,擀成中間厚、兩邊薄的皮,包入叉燒肉餡,上屜蒸15分鍾即可。

  TIPS:調製肉餡時可以依據自己的愛好來選料,隻是製作時要按照上麵的操作方法來做,把肉餡盡可能做得香味濃鬱、汁濃味鮮。包好後,要立即上籠蒸,要用大火蒸,火候不到,包子皮開不了花。

  叉燒包培訓內容

  了解叉燒包的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

  叉燒包各種食材的分類,處理方法和技巧.

  叉燒包和麵,揉麵,發麵的方法和技巧.

  叉燒包的餡料配方,餡料的製作方法和技巧.

  叉燒包麵皮的擀製方法和技巧,包子成型的方法和技巧.

  叉燒包蒸製的方法和技巧.

  叉燒包整體的製作方法和流程.正宗叉燒包的製作配方.

  叉燒包開店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪管理技巧,店鋪運營等經驗分享.

  叉燒包培訓時間

  8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習).

  叉燒包正常的學習時間一般為2-4天左右,視個人學習能力而定。

  AG平台承若,學員學會為止,不限製學習時間.

  秘製叉燒利潤分析

  做秘製叉燒,假設說一個月的營業額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時經營秘製叉燒額外的變動成本大概為60%,也就是說AG平台需要付出10*60%=6萬元的成本,這裏AG平台計算的成本是取的一個較大的上限來計算的,因此開一家秘製叉燒店一般能夠獲利2.5萬元左右.

  叉燒包培訓優勢

  專業的叉燒包培訓師培訓,一對一指導練習,學員自主強化實踐訓練.

  理論+實操並存,老師帶你學習叉燒包的原材料選購,處理,保存,成本的計算,預算,控製.叉燒包小吃攤的經營方針,經營策略.

  叉燒包培訓流程講究,獨家配方秘方分享,實打實的學到好技術.

  叉燒包培訓提供良好的售後服務,終身技術升級免費使用AG平台商標品牌等.

  秘製叉燒開店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產品,產品價格製定

  第三,秘製叉燒店麵布置,裝修

  第四,製作秘製叉燒設備采購

  第五,製作秘製叉燒原料采購

  第六,秘製叉燒店審批手續,辦理各項證書

  秘製叉燒店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多

  2,實行店址調查

  3,力保交通便利

  4,秘製叉燒店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

  秘製叉燒店裝修技巧

  1,外觀設計合理,要求一目了然,突出秘製叉燒店特色

  2,店麵設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

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