香港雞蛋仔的做法-AG平台 
南京早點創業

香港雞蛋仔的做法

香港雞蛋仔

香港雞蛋仔

  香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,台灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。

  香港雞蛋仔的做法

  材料

  蛋3 個,白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋麵粉1 小匙,香草糊½ 小匙,香草精½ 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個,香草卡士達¾ 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽⅛ 小匙,低筋麵粉160 克,糯米粉20 克,太白粉(生粉)20 克,啤酒¼ 杯,椰子油40 克

  做法

  1、[卡士達醬]將A材料量入一個大玻璃碗中,隔水加熱,用打蛋器時常攪拌,一直到濃稠為止,大約要4-7分鍾,離火。

  2、[卡士達醬]拌入B材料,稍涼候用保鮮膜覆蓋,要蓋在卡士達醬的上麵,避免表麵有皮產生,放入冰箱冷藏2小時。

  3、[雞蛋仔]將A材料依順序量入一大盆中打勻,再篩入B材料一起打勻

  4、[雞蛋仔]加入啤酒將麵糊打鬆,最後再打入椰子油,用保鮮膜包覆,放入冰箱中冷藏半個小時以上,

  5、[雞蛋仔]將雞蛋仔模分開,上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱,用刷子刷點油到下鍋模子上,倒入約3/4杯的麵糊,立刻將上鍋蓋上,反轉過來稍微轉一下,讓麵糊能夠均勻覆蓋,繼續煎約2分鍾,再將鍋反過來在煎1-2分鍾至雞蛋仔金黃為止。

  6、[雞蛋仔]將雞蛋仔倒扣到一個空心架上放涼1-2分鍾,趁熱吃!!

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


香港雞蛋仔培訓校區環境


香港雞蛋仔培訓過程


香港雞蛋仔學員作品


香港雞蛋仔培訓畢業證書


香港雞蛋仔學員開店


香港雞蛋仔開店經營技巧


香港雞蛋仔做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖