轟炸大魷魚的做法-南京小吃培訓學校 
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轟炸大魷魚的做法

轟炸大魷魚

轟炸大魷魚

  轟炸大魷魚是一道台灣街頭小吃,主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。

  轟炸大魷魚做法

  1.準備一條大魷魚菜市場或者水產市場都有賣的整條的那種!買來後把它洗幹淨魷魚外部的黑色膜用手撕掉!

  2.洗過魷魚後想切成塊兒的可以切不想切的可以整條醃製!開始醃製魷魚:放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當加入麻辣鮮十三香)根據自己口味兒調製!我是用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(醃製20-30分鍾期間每五分鍾翻動一下魷魚使他們均勻醃製):醃製是關鍵哦是否好吃就在醃製了!

  3.醃製期間AG平台可以準備其它配料啦!如圖:麵包糠大概準備100g雞蛋2-3個(可以打碎放置碗中)麵粉加澱粉50g這些量不是很準確但是在用時根據魷魚量可添加!

  4.配料準備期間不要忘了每五分鍾翻動一下魷魚!魷魚醃製到這種色度就可以啦!

  5.下麵是取決於魷魚外殼酥脆的關鍵步驟:(為了美味最好用手進行)用手拿起一個醃製好的魷魚塊先沾取麵粉澱粉結合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之後拿出來放入麵包糠中滾動幾下可用手幫助魷魚快速沾取麵包糠!如圖:依次把醃製的魷魚塊都沾取好放置盤中準備炸!

  6.魷魚炸致金黃色可撈出此時魷魚肉也熟了如圖:撒上孜然辣椒麵(還可沾取沙拉,番茄醬)一盤美味的轟炸大魷魚就好啦!

  小貼士

  在做的時候注意火候,溫度不能過低,或者過高!尤其是這種食界玩家轟炸大魷魚,溫度必須是在220度以上,所以要特別注意!也可以在百度搜索其他自製轟炸大魷魚的做法!

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