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壽司的做法

壽司

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  “壽司”其實就是鹹魚的意思,在日本古代寫作“鮨”(すし),而“鮨”正是指鹹魚,“壽司”(すし)也同樣是“鮨”字在日語裏的讀音。日本古代時候的壽司,是用鹽和米醃製的鹹魚,味道十分作嘔,因為那時的食品很難保存,製作出壽司也是不得已為之,隻是出門在外,或者行軍打仗時用來應急的食物,並不是什麽風雅的東西。日本人之所以要將鹹魚寫作“壽司”,也是因為“鹹魚”(鮨)不雅的緣故,為了美化而不使人想到鹹魚,於是就寫作“壽司”了。

  AG平台壽司的做法

  1. 蒸熟的米飯盛入大碗中;

  2. 倒入壽司醋,趁熱拌勻,然後冷卻晾涼;

  3. 胡蘿卜、黃瓜、醃黃蘿卜切成細條,胡蘿卜最好用開水抄一下;

  4. 肉鬆和番茄醬裝入小碗中備用;

  5. 取一片海苔,放在壽司卷簾上;

  6. 手心抹油或者抹水,將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層,兩頭留少許地方不鋪;

  7. 將米飯上均勻刷上番茄醬;

  8. 再撒上一層肉鬆;

  9. 將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間;

  10. 將卷簾卷起,用手捏緊實;

  11. 打開卷簾,將接口處刷少量水貼合;

  12. 用專用壽司刀切成均等的小段即可;

  13. 保鮮膜上刷油,將米飯捏成長條狀飯團;

  14. 在櫻花魚鬆裏滾一圈;

  15. 同樣的方法操作,在海苔粉裏滾一圈;

  16. 在飯團上放一小塊烤鰻魚,然後將海苔剪成小條包起,接口處用水沾合;

  17. 另取一張海苔片,中間放上一長條米飯;

  18. 將海苔折上,反麵刷水;

  19. 再將另一麵沾合,用卷簾捏緊成圓筒狀;

  20. 用壽司刀切成均等的小段;

  21. 再在中間放上飛魚籽;

  22. 最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可。

  小貼士

  1.做壽司的材料沒有太大定式,根據自己喜好,可以選擇任何食材,醬料也可以自己選擇;

  2.也可以利用一些專用模具,做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀的壽司;

  3.食用時一般沾壽司醬油加芥茉醬,當然你願意的話沾辣椒醬、食醋或者其它醬料亦可。

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