縉雲燒餅的做法-南京小吃培訓學校 
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縉雲燒餅的做法

 縉雲燒餅簡介

縉雲燒餅

  縉雲燒餅特色健康的餡餅,大眾口味,新鮮味美,人人排隊購買的小吃,覺對是你賺錢的利器。在當地遠近聞名,現已成功注冊個人商標。在麗水新聞報、浙江日報都有縉雲燒餅的報導。縉雲燒餅成立以來,一直專心致力於中西食品技術和傳統特色小吃的創新與推廣。AG平台中心憑借強大的技術引進研發與創新和品牌運營實力,結合自身豐富的餐飲實戰經驗,為廣大致力於餐飲創業的中小投資者提供專業、科學的服務。縉雲燒餅全麵扶持,是城鎮員工和再就業人群的創業之夢。

  縉雲燒餅的曆史淵源

  傳說,軒轅帝曾在縉雲山鼎湖峰架爐煉丹,非常專注,餓了就抓一塊麵團貼在丹爐壁上烤著吃。軒轅黃帝馭龍升天後,當地百姓就用陶土,模仿黃帝的丹爐,製造陶爐,燒烤麵團食用。

  後來,這種在陶製爐膛內貼上餅坯,以炭火燒烤成熟餅的製作技藝,幾乎是縉雲人的特有傳統技藝。

  縉雲燒餅特色

  用料精,通常選用縉雲農家土麥麵、新鮮土豬肉、九頭芥菜幹。製成後,餅色金黃、表脆內糯、油而不膩、鮮香滿口。

  縉雲燒餅的做法

  1.麵粉加入酵母粉揉成麵團之後發酵

  2.準備梅幹菜

  3.夾心肉粒解凍

  4.梅幹菜洗幹淨瀝幹

  5.夾心肉粒加黴幹菜和鹽拌勻入味成餡

  6.發酵好的麵團重新揉勻分成的等分

  7.然後揉圓

  8.擀薄

  9.放入餡料

  10.捏攏收口朝下

  11.按扁,擀成直徑大約10--15cm圓餅坯

  12.餅坯正麵刷上少許麥芽飴糖

  13.灑上黑芝麻

  14.放入烤盤

  15.然後將烤盤放入預熱好的烤箱,200度18分鍾,將餅烤至金黃,香味溢出時即可

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