烘培培訓哪家好,哪家的烘培培訓好?-烘培培訓哪家好,哪家的烘培培訓好 
南京早點創業

烘培培訓哪家好,哪家的烘培培訓好?

 烘培培訓哪家好 學做烘培哪家好 學烘培哪家好 烘培技術培訓哪家好 正宗烘培培訓哪家好 專業烘培培訓哪家好 學烘培技術哪家好 學習烘培技術哪家好

烘培

  營養價值

  人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富,且不說多數烘焙食品,都適合添加各種富有營養的食物原料,僅就其主原料小麥粉而言,就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含鈣量約為大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3~4倍。此外,烘焙食品由於酵母菌的理化作用,富含蛋白質、氨基酸,易於吸收,並具有良好的口感和色澤。因此,在西方國家,烘焙食品的麵包(bread)幾乎就成了食物和糧食的代名詞。

  烘焙食品不僅營養豐富,更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式,而且由於其麵團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點,使它成為人類進人工業化時代以來,最有影響的工業化主食品。

  烘培注意事項

  1、對很多烘焙新手,都會有這個問題:低筋、中筋、高筋麵粉是個啥、有什麽區別?

  簡單來說,低筋麵粉適合做餅幹蛋糕;中筋麵粉就是一般用的麵粉,適合做饅頭包子等等;高筋麵粉一般用來做麵包,就是這麽簡單。

  2、做大部分餅幹的時候,180度上下火15分鍾就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅幹做好以後,要冷了才會變脆,不要認為自己沒做好。

  3、有些餅幹烤前,麵團需要冷凍,是因為冷凍一下方便切片,沒有其他的原因。

  4、還有在餅幹裏麵加入雞蛋液,是為了是餅幹更酥脆並且增加凝固力,一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散,有少許餅幹隻需要蛋黃液,就像這樣。

  烘培的做法

  材料:

  黃油200克,底筋麵粉300克,蔓越莓幹920克,雞蛋1個,糖粉90克

  做法:

  ① 黃油室溫放軟,加入糖粉用手動打蛋器打均勻

  ② 加入40毫升蛋液,再攪打均勻,加入蔓越幹攪拌

  ③ 篩入低筋麵粉和成餅的幹麵團

  ④ 取一塊麵放在保鮮膜上,隔著保鮮膜壓成長方形,整好形的餅幹胚子放入冰箱冷凍1小時

  ⑤ 取出切片,烤箱預熱160度,烤20分鍾左右顏色微黃即可

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


烘培培訓校區環境


烘培培訓過程


烘培學員作品


烘培培訓畢業證書


烘培學員開店


烘培開店經營技巧


烘培做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖