福建鹵麵培訓費用以及利潤?-福建鹵麵培訓費用以及利潤 
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福建鹵麵培訓費用以及利潤?

 簡介

福建鹵麵

  鹵麵是福建地方傳統風味小吃。福建鹵麵不同於北方地區的打鹵麵,更有別於河南鹵麵。它的麵細而且韌,整道麵是由各種配料做成鹵湯與麵團混起來的,口味香甜、滑潤、濃鬱。鹵麵是福建省南部沿海漳州市,泉州市,莆田市人民逢年過節,或喜慶壽誕請客的禮食。現在飲食行業,已把鹵麵列入一項名點。

  福建鹵麵的秘密

  為什麽莆田鹵麵能鉤起那麽多人的食欲呢,這當然有它獨到的秘密了。莆田鹵麵的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開始準備。麵筋當然是講究的第一道工序,不像山西麵還是拉麵那樣,現場把麵團拉成細麵,這個麵條要用不同麵粉按比例加工,打出來的麵要韌性,下鍋後不易糊掉。熬高湯也是重要的程序,挑選豬骨頭裏最好的骨段,熬出來的高湯要白花花的且香噴噴的。每份高湯要兌多少水都是嚴格規定的,稠了不行,稀了也不行。而後是配料上,瘦肉、蝦幹,香菇,幹貝,牡蠣,蟶、韭菜是必備的。前麵的所有工序都好了以後,就是火功了,鹵麵之所以是叫鹵麵,因為它是在文火中慢慢燉出來的,讓高湯和配料的味道滲透到麵條裏麵,這樣的話,湯才粘稠出,來的麵才夠味道!

  鹵麵在講究火候的同時,也講究吃麵的時間,一般來說,麵出鍋3—5分鍾,就要開吃了,不然的話,麵就糊了,就沒有那種筋道的口感了,所以對正宗的莆田鹵麵來說,煮一大鍋的鹵麵也是有很大風險的,時間過久,就要倒掉。沒完呢,還有很多輔料:綠豆芽,韭菜段加少許油燙至斷生投涼,蒜頭切很細碎的丁小火炸酥

  培訓流程;

  1.原材料的備用與處理加工,老師親自製作所學技術。

  2.學員親自動手操作所學技術,老師手把手教。

  3.成品製作出來後,老師檢查指導,反複操作直到學會為止。

  4.老師專業講解成本核算,利潤分析,營銷技巧,選址定位等,讓學員不但學好技術還學會如何開店!

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  報名須知:

  1、外地學員,需代辦食宿,提前和老師預約溝通。

  2、學費不包含食宿費用。

  3、校區顧問會不定期回訪學員情況,請學員配合顧問回訪。

  4、課程調換或改期,需到校區和課程老師溝通。

  5、報名完成後保留好報名票據,以及課程老師電話。

  6、優惠活動請和報名老師谘詢了解。

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