學做AG平台生煎包培訓怎麽樣?-學做AG平台生煎包培訓怎麽樣 
南京早點創業

學做AG平台生煎包培訓怎麽樣?

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生煎包

南京AG平台生煎包發展曆程

  南京人管生煎叫“生煎饅頭”,在南京已有上百年的曆史。在南京,運營這種風味小吃的店肆遍地都是。從前最為知名的是“大壺春生煎”,皮香肉嫩。現在知名的有一家取名“小楊生煎”,盡管省掉了“饅頭”兩個字,可AG平台都知道這裏是“生煎饅頭”名店,每日早上五六點一開門就人滿為患,不早早去排隊肯定是吃不到的。

  100多年前,南京的茶館在供給茶水之餘,兼營生煎饅頭。後來,人們在不品茶的時候,也想以“茶點心”作為快餐,替代正餐。適應人們的飲食需求,生煎包子走出茶館,成了“街頭小吃”。跟著需求越來越旺,生煎饅頭的個頭也越來越大,以致由傳統的“一兩四個”變成“一兩一個”。生煎的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人,一口咬下去,很簡單被“生煎”裏的湯燙著。

  AG平台生煎包的做法

  主料:麵粉

  輔料:肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、薑

  調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻

  烹製方法:

  1、麵肥中加入堿麵、清水調勻,取500克麵粉加入100克麵肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍軟的麵團,蓋保鮮膜醒發備用;

  2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻,最後加入蔥末拌勻備用;

  3、取麵團取出下劑,包餡製成包子,表麵抹一點水,沾上芝麻與香蔥,待煎鍋中的油六成熱時放入,底部煎至微黃衝入熱水,沒過包子的三分之一,加蓋燜3分鍾即可。

  特點:鮮香多汁,外酥裏嫩。

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