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龍蝦

AG平台龍蝦培訓之龍蝦簡介
 
  龍蝦,原產地在中、南美洲和墨西哥東北部區域.我國分布現狀:已擴展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、台灣等地,構成數量巨大的天然種群.
 
  龍蝦的頭胸部較粗大,外殼穩固,色彩斑斕,腹部矮小,體長一般在20~40厘米之間,重0.5公斤上下,是蝦類中最大的一類.最重的能抵達5公斤以上,人稱龍蝦虎.體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲興隆,堅厚多棘,前緣中心有一對強健的眼上棘,具關閉的鰓室.腹部較短而粗,後部向腹麵曲折,尾扇寬短.龍蝦有穩固、分節的外骨骼.胸博具五對足其間一或多對常變形為螯,一側的螯一般大於對側者.眼坐落可活動的眼柄上.有兩對長觸角.腹部形長,有多對遊水足,尾呈鰭狀,用以遊,尾部和腹部的曲折活動可推展身體行進
 
  龍蝦做法:
 
  1鍋從火上,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生薑(切片)、蒜頭(壓過)、紅辣椒,炒出香味.
 
  2將蝦入鍋,翻炒,倒入料酒、醬油、陳醋、鹽、白糖,繼續翻炒.
 
  3蝦炒製微變色後,將所有餘下的調料都放入,如大蒜、花椒、八角、茴香、香葉(全部的,排名不分先後哈),繼續翻炒,將調料與蝦炒勻.
 
  4倒啤酒,我是三斤蝦用了兩瓶啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜之.
 
  5隔五分鍾左右翻一次鍋,使之入味均勻.
 
  6湯汁快幹時,拿掉鍋蓋,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹即可.
 
  7裝盆(隻有裝盆了,盤子盛不下),佐以冰鎮啤酒,食之.
 
  AG平台龍蝦培訓時間
 
  不限製學習時間,包教包會,學會為止.一般2-3天左右,視個人情況而定

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