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周黑鴨的開店技巧

  周黑鴨,是現在比較為火爆的美食小吃之一,深受廣大人們的喜愛,那麽怎麽樣開店才能比較賺錢呢?下麵為大家介紹下周黑鴨的開店技巧。

  采用特殊工藝和神秘配料製作的周黑鴨“味道的確很好”,剛入口時“有點甜”,然後“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有餘香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急於品嚐;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵製,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;另外,鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵製後,可清肝火、去內熱,預防癌症、高血壓等病症,還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等,是人見人愛的鴨子美味,風靡武漢三鎮,暢銷全國。

周黑鴨的開店技巧

  周黑鴨的開店技巧

  第一,明白周黑鴨店的優勢,同樣明白周黑鴨店局限

  小吃類,雖小卻精,在現在,小吃種類繁多,而每一種都有其閃耀的特點,但同時也會有局限,而作為專營周黑鴨店同樣是,周黑鴨店便宜、好吃、方便等,這是優勢,而同樣有它的局限,比如,不是本地人會讓人懷疑口味是否真宗,而且所謂的秘方也同樣會遭人詬病,所以,做周黑鴨店,一定要注意揚長避短,發揮優勢魅力,避免局限。

  第二、周黑鴨店精在小,店鋪過大容易虧損

  周黑鴨店,講究的就是一個小,所以,在麵積上麵,周黑鴨店選擇不宜過大。太大麵積,房租、水電煤氣、人員工資等將會瓜分利潤,那麽你所賺到的就會減少,甚至虧損,本來周黑鴨店就是小本經營,所以以利潤為主,盡量在裝修、店鋪麵積上精化簡單為主。

  第三、自己掌握技術,離了誰你都能牛逼哄哄

  周黑鴨店比較核心的就是製作小吃技術,所以,要想賺錢,要想多生意,自己掌握技術是必須的,就像很多做的特別好的店,技術永遠都是掌握在自己手裏,不需要請大廚、不需要依靠大廚、大廚沒了就一切亂套,自己掌握技術,能根據消費者的口味而變換口味,能賺取更多利潤。

  第四、小吃和盈利,一年四季都很配噢

  周黑鴨店,主做小吃,但是明白經營的人都知道,有飲料會更好。現在的周黑鴨店,很多都會自營飲料,常見的有啤酒、汽水等碳酸飲料。不知道大家是否注意到,有些周黑鴨店很少銷售酒,連啤酒都很少,基本上都銷售碳酸飲料,而且多以小包裝為主;周黑鴨店,滿足的是人的溫飽問題,而不是吃飯享受,所以喝酒的會很少,而吃飯的時候會喜歡點些啤酒和飲料來喝,而且這兩種飲料很容易脹肚,讓人很快有飽腹感。這樣可以加快翻台率。

  第五、商業街不要去,周黑鴨店是來賺錢不是去花錢的

  做小吃,永遠要清楚市場動向,所以一般做小吃的都不會把店址選在商場,而多數選在學校附近、社區小區附近,這是因為,對於周黑鴨店來說,去商業街,但是容易讓人賠本,商業街雖然火爆異常,但消費人群基本屬於享受型消費,而打著經濟實惠,可口管飽的周黑鴨店,不太合適。

  第六、做套餐更劃算 尤其是快餐小吃

  周黑鴨店的目標人群,他們的消費觀念很多都是經濟實惠就好,所以,做周黑鴨店,如果製定優惠套餐或者是劃算的套餐,生意會更好,尤其是做快餐的,兩葷三素一湯、三葷四素一湯是非常受人歡迎的,而且,套餐的搭配也節約成本,同樣的食材做一份單品和做一份套餐相差很遠。

  第七、外賣生意不看好 隻接受黃金時代送外賣

  周黑鴨店,大多都是個人或者兩人經營,別看這類周黑鴨店店麵小,但是他們也有自己的經營之規,即極少做外賣生意,除非不是黃金時段,可能會接外賣生意,不可能有空閑時間送外賣;體量太小,不劃算。

  以上呢就是周黑鴨的開店技巧了,如果您想學習這方麵內容,歡迎聯係AG平台AG平台小吃培訓學校,AG平台將竭誠為您服務!

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