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周黑鴨的百科知識詳解

  周黑鴨,是近年來比較受歡迎的美食小吃之一,獨特的風味深深吸引著廣大消費者,下麵為大家介紹下周黑鴨的百科知識詳解。

  周黑鴨,全稱湖北周黑鴨管理有限公司, 是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵製品生產的品牌企業,其前身為“武漢世紀周黑鴨食品有限公司”。

  周黑鴨的百科知識詳解

  公司位於湖北省武漢市江岸區諶家磯大道72號,建築麵積8000平方米,現有職工近3000人,年加工生產鴨類產品5000噸以上。2008年5月經報請湖北省工商管理局批準,更名為“湖北周黑鴨食品有限公司”。主要經營“周黑鴨”係列產品,目前在武漢市區內擁有40家直營門店,基本遍布武漢三鎮一類商圈。

  1995年周富裕開始從事鹵製品行業,1997年周富裕自行研發出“周黑鴨”的配方,很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣,吃後悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同,同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業集貿市場開業。

  2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌並進行了商標注冊申請,統一識別方法,2004年3月“周黑鴨武廣一店”開業;6月,“周黑鴨廣埠屯店”。

  2005年周富裕向國家商標總局申請了“周黑鴨”35類的注冊商標,2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標。

  “周黑鴨”為保證產品質量和品牌維護一直保持著“不做加盟 不做代理 不傳授技術”的直營理念!

  2011年,"周黑鴨"被認定為"中國馳名商標",為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標的食品加工類商標品牌!為了實施企業的發展規劃,湖北周黑鴨公司在商標境外保護上也未雨綢繆,分別將周黑鴨商標在中國香港和澳門特別行政區以及台灣地區,在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊,同時對已經被認定為湖北省著名商標的周黑鴨正繼續加大商標宣傳力度,並隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進一步擴大宣傳範圍,促進商標的知名度與美譽度不斷提升。周黑鴨3年開出400家直營店。

  曆經13年的發展,“周黑鴨”成功開發了適合年輕消費群體的鴨類鹵製休閑食品係列,為“周黑鴨”這樣一個原創商標品牌塑造了鮮明的品牌個性和獨特的產品特色!

  1997年,公司成立;

  2004年,周記黑鴨誕生;

  2005年,“周黑鴨”申請商標;

  2009年注冊成功;

  2010年,“周黑鴨”被評為省市“著名商標”。

  口味特點

  采用特殊工藝和神秘配料製作的周黑鴨“味道的確很好”,剛入口時“有點甜”,然後“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有餘香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急於品嚐;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鴨選用專供白條鴨以數十種中草藥鹵製,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;另外,鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵製後,可清肝火、去內熱,預防癌症、高血壓等病症,還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等,是人見人愛的鴨子美味,風靡武漢三鎮,暢銷全國。

周黑鴨的百科知識詳解

  企業文化

  周黑鴨祖訓:

  經營企業,逐利則敗;逐產品精進,則得人心。管理逐身先則得擁護,逐放逸則失愛戴。

  ----周富裕

  企業價值觀:顧客第一,團隊第二,股東第三

  品牌理念:會娛樂,更快樂。

  企業願景:有人類的地方都能品嚐到周黑鴨的美味。

  企業使命:用產品讓顧客生活的更健康,用服務讓顧客生活的更快樂。

  經營理念:質量第一,信譽至上,保持特色,持續發展。

  服務理念:服務創造價值。

  質量理念:質量鑄就品牌。

  成本理念:一分一厘來之不易。

  人才理念:能者上,平者讓,庸者下。

  學習理念:持之以恒、學以致用、提升自我。

  安全理念:安全就是生產力。

  食字文化:

  食”=“人”+“良”,這是老祖宗對AG平台所有食品生產者的告誡:做食品的人,必須講良心,良心缺失的人,不配做食品。而這,亦是全體周黑鴨人的道德底線,從業守則及理論基礎。

  樹根文化:

  大樹之繁榮,皆因其根!根深則葉茂,根深則茁壯,因此無論風吹雨打,大樹始終傲立於天地之間!同理,做企業不是觀其規模多大,而是看其抗風險能力有多強,能否可持續發展,造福萬物生靈。企業隻有根紮於地下,才能盎然挺拔,生生不息,搏擊風雨,基業長青!

  簡介

  周黑鴨為何10年後人氣飆升不做先行者,發力緣自潛在對手殺入。

  周黑鴨火遍江城,仿佛是近兩年的光景,但它早在1997年就進入武漢市場。湖北周黑鴨食品有限公司總經理朱於龍回憶說,周黑鴨發力緣自潛在對手的大舉進入。 2005年,廖記棒棒雞悄悄入漢,首站選擇中南商圈——這個布局讓周黑鴨堅信,自己的鹵菜店開在成熟的武廣商圈沒錯,於是從次年起,做好多年準備的周黑鴨開始了全麵擴張之旅。

  2002年

  從菜市場跑到商場旁

  繁華商圈曆來是大型商業雲集之地,周黑鴨第一個跑到商場旁賣鹵菜。

  1997年至2002年以前,與其他鹵菜店一樣,周黑鴨在航空路等菜市場開了三家門店,每個菜場有上十家鹵菜店,競爭激烈,但周黑鴨以其獨特口味,搶占了市場一角。

  “在菜市場銷售,與普通鹵菜相比,周黑鴨沒有優勢,難以做大。”朱於龍說,周黑鴨在菜市場勢頭不錯,但名氣不響,必須尋找另外一種出路。

  既然要走向街麵,那就要找個熱鬧的地方。2002年,在武漢廣場旁邊,一個不足十平米的周黑鴨專賣店開張。把店子開到街邊,這對周黑鴨來說是個重大轉折。

  同時,鴨翅、鴨架、鎖骨等相關鴨類休閑食品也逐個上市。朱於龍說,周黑鴨把傳統鹵菜從餐桌食品轉變為休閑食品,消費的主力軍是中青年群體。

  2005年

  先行者探路周黑鴨發力街麵店

  第一個吃螃蟹的人要有足夠的勇氣,需耐得住寂寞。周黑鴨武廣店剛開張時,生意並不好,很多人不理解,賣鹵菜有必要占這麽好的位置嗎?朱於龍回憶說,那時一個月的營業額隻夠繳門店租金,為扭轉局麵,他們開始在報紙上做廣告,推出各種促銷方式,隻要能宣傳周黑鴨,都嚐試了。“也上街發過傳單,不過很多人接到手後就扔掉,於是,AG平台幹脆訂了一個小包間,邀請市民試吃。”朱於龍說,當時不知道這條路走得對不對,但周黑鴨一定要做出品牌的觀念已烙在心裏。

  2005年,周黑鴨迎來另一個轉折點。守候三年,周黑鴨借助武廣商圈大量的客流量,生意漸有起色。而同年,廖記棒棒雞進入武漢市場,首站選擇中南商圈。這對於周黑鴨來說,無疑吃了顆定心丸:鹵菜店開在成熟商圈沒錯。

  朱於龍說,此前他們到重慶等地學習廖記、紫燕等的成功經驗,有廖記這樣的先行者探路,已做多年準備的周黑鴨下定決心把街麵店做好。2005年,周黑鴨開了8家店,其中5家都是街麵店,全部集中在武廣、中南等繁華地段。。

  2006年起

  貼身肉搏“火了”周黑鴨

  如果說2005年,周黑鴨還在適應街麵店模式,2006年起,周黑鴨已全麵擴張。當年,周黑鴨將原來個體散戶的經營模式統一為“標識統一、著裝統一、價格統一”的初級連鎖經營模式。

  防偽證書

  防偽證書

  前年起,武廣、中南等地,不僅是大型商業雲集地,也成為鹵菜店聚集地。昨日,記者在武昌街道口發現,短短兩百米內,雲集了漢口精武、周黑鴨、紫燕、廖記四家鹵味店。

  “同行紮堆很正常,但很難說是誰貼著誰!”朱於龍表示,選擇覆蓋麵較好的網點易於操作。周黑鴨一位經理表示,“紮堆開店形成氣候,利大於弊。

  品牌戰略編輯

  周黑鴨成功取得注冊商標專用權,成為湖北周黑鴨公司成長道路

  生產許可證

  生產許可證

  上的新起點。在2009年11月16日湖北周黑鴨公司召開的知識產權新聞發布會上,武漢市委常委、副市長張學忙勉勵周富裕:“水禽一直是武漢的優勢資源,武漢有全國比較優惠的水禽扶持政策,希望你把企業做強做大,將周黑鴨產品形成產業鏈,向肯德基、麥當勞等大企業看齊。”

  對此,周富裕動情地說,作為從武漢成長起來的品牌,周黑鴨將為打造漢產知名品牌實現新的突破。周黑鴨下一步將力爭成為國家級農產品加工龍頭企業,實現企業社會化發展,爭取在3年內將產品出口至東南亞,實現2015年在國內A股上市的目標。

  2009年8月4日,武漢食品工業加工區與湖北周黑鴨公司正式簽約。據此,湖北周黑鴨公司將在加工區投資建設占地80畝、投資額近億元人民幣的周黑鴨食品生產基地,預計年加工能力將達8萬噸以上,整鴨深加工數量將達每年2000萬隻,年產值在20億元以上,可解決4500人就業。

  2010年,隨著湖北周黑鴨公司企業規模的擴大,其原有的養殖基地已經無法滿足原料供應的需求。湖北周黑鴨公司計劃在武漢“1+8城市圈”內建設大型成鴨養殖基地,與各地農戶結盟聯姻,以“公司+農戶+基地”的經營模式,為養殖農戶統一提供鴨苗、飼料和技術支持並保證成鴨回收的一條龍服務,真正讓農戶“零風險,淨收益”。同時,該公司加快實施成鴨養殖基地的全國擴張戰略,已在江西、湖南、山東、福建、廣東、廣西等省區開展了實質性的選址工作,屆時,周黑鴨聯盟體惠及的農戶將達10萬戶以上。

  與此同時,周黑鴨的打假維權工作也進一步得到各級工商機關的重視。2013年1月29日,湖北省工商局向全省各級工商機關下發了《關於組織查處侵犯湖北周黑鴨食品有限公司合法權益的不正當競爭行為的通知》,要求結合當前正在開展的食品安全專項執法行動,對鹵製品市場進行一次全麵清查,對侵犯周黑鴨知識產權的行為進行查處。

  經過多年的品牌價值積累,在食品產業和農副產品產業經濟鏈條中,周黑鴨不再隻是一個具有特別口味的熟鹵製品品牌,它已經成為一項“興市富農”的效益工程。周黑鴨公司相信,有消費者的支持,有法律的護航,盡管“李鬼”眾多,但邪不壓正,周黑鴨必將取得比較終的勝利,成為一個走得更遠的鹵製熟食知名品牌。

  以上內容就是周黑鴨的百科知識詳解了,如果您想學習這門技術歡迎聯係AG平台AG平台小吃培訓學校,AG平台將竭誠為您服務!

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