現磨豆漿怎麽做好喝,現磨豆漿專業培訓-南京AG平台小吃培訓 
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現磨豆漿怎麽做好喝,現磨豆漿專業培訓

  現磨豆漿豆漿是很好的早餐伴侶,那麽很多人都會想,為什麽外麵賣的豆漿就是要比自己在家榨的要好喝呢?其實也是有秘訣的,分享一些豆漿大師總結的現磨豆漿的要點。

現磨豆漿

  1.決定豆漿是否好喝,第一步的是原材料的選擇,我嚐試過用很多種大豆,比較後還是東北的大豆無論從口感還是蛋白質含量都比較適合做豆漿!但比較重要的大豆要選擇幹淨的不能有太多雜質否則嚴重影響口感!

  2.大豆的處理方法,其實比較好的是蒸,比較早AG平台用煮的方法,但蒸的話豆子口感會更好,同時豆子中的各種微量元素蛋白質流失比較少,但製作成本也比較高!至少要蒸一個小時,煮的話高壓鍋十分鍾就好這就是為什麽外麵的小店大部分都選擇煮豆子的原因,不過即使是煮也已經能把衝豆漿粉的豆漿甩幾條街了!

  3.豆漿的配比,這是機密根據個人口感可以自己設定,有人喜歡濃稠的你就對多放豆子,少放水,但記住好豆漿一定要放糖!一定要放糖!一定要放糖!重要的事情說三遍!糖跟豆漿那絕對是上輩子的戀人!扯不斷理還亂!誰都離不開誰!(喜歡無糖豆漿的根據我的觀察多半是有糖尿病史!AG平台一定要尊重顧客的選擇)影響豆漿口感比較重要的一個因素是打之前要加大米,煮過的大米哦,主要是增稠,增加口感!量可以自己控製!但絕對不能少!

  4.豆漿的品種,有黑米豆漿,花生豆漿,五仁豆漿等等其實就是在打豆漿之前加入些煮好的花生,芝麻,黑米之類,從我店的銷售情況來看,這些豆漿贏在營養價值,但口感我覺得沒法跟純豆漿比!大眾還是比較喜歡純豆漿的!

  5.打豆漿的方法,家庭製作豆漿口感跟不上重要的原因就是豆漿機的選擇,專業的豆漿機那真的是豆漿機裏麵的戰鬥機啊!程序設定好,轉速先慢後快,時間不能太短也不能太長,我嚐試過一般三分鍾口感比較好!(三分鍾能幹什麽?)比較重要的一件事,好豆漿真的不過濾!那才叫一個醇啊!家用的比較早的豆漿機都有過濾網但我嚐試過,隻要豆漿機轉速夠,根本不需要過濾,從營養的角度,以及可操作性上來說不過濾都是一種比較好的選擇!

  現磨豆漿培訓哪裏好?

  AG平台不出售現磨豆漿機,但是能教你豆漿的做法,以及早餐的做法,如包子,油條之類的。你可以自己去買機器,AG平台的師傅可以教你選材和選機器的要點。

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