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沙琪瑪培訓,學做沙琪瑪去哪裏?

  沙琪瑪原名是薩其馬,滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀 的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後,用糖混合成小 塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其 馬”、“賽利馬”等。薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃鬱的特色,廣受民眾特別是小孩的喜歡。

沙琪瑪

  沙琪瑪的做法,沙琪瑪培訓學校哪裏好?

  原料:

  精麵粉、幹麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄幹、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

  製作方法:

  *雞蛋加水攪打均勻,加入麵粉,揉成麵團。麵團靜置半小時後,用刀切成薄片,再切成小細條,篩掉浮麵

  *花生油燒至120℃,放入細條麵,炸至黃白色時撈出瀝淨油

  *將砂糖和水放入鍋中燒開,加入飴糖、蜂蜜和桂花熬製到117℃左右,可用手指拔出單絲即可

  *將炸好的細條麵拌上一層糖漿;框內鋪上一層芝麻仁,將麵條倒入木框鋪平,撒上一些果料,然後用刀切成型,晾涼即成

  *鍋內花生油用微火燒至八成熱,將卷圈下入油鍋中炸約1分鍾,待其呈金紅色時撈出即成。

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