煎堆培訓,學做煎堆,煎堆製作-南京AG平台小吃培訓 
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煎堆培訓,學做煎堆,煎堆製作

  煎堆又叫麻團、珍袋,麻球,漢族小吃,流行於全國各地大部分地區。是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到鍋裏用油煎成,風味獨特,製作考究。色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。

煎堆

  煎堆的做法,煎堆培訓學校哪裏好?

  用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克。

  1、取100克糯米粉用清水調拌,搓成粉團,放沸水鍋裏煮熟,撈出放在案板上,混入餘下的400克糕米粉並加入白糖,拌勻後用手掌反複搓至有韌性和粘性(如太幹硬,可加進少許熱水再搓),即成糯米粉團。

  2、將糯米粉團分成兩等份,分別揉圓,壓平,捏成空心圓球狀,留一小洞,往裏充氣後快速封口,即成兩個煎堆坯。

  3、熱鍋落油,燒至120℃時,將煎堆坯輕輕放進熱油中,邊炸邊用長筷子翻動,使之均勻受熱,炸至體積比原坯大一倍時撈起,待完全冷卻後再用同樣方法炸一遍,如此反複3---4次,使之膨脹至排球般大小即成。

  學做煎堆,哪裏有煎堆培訓學校?

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