糖醋鯉魚怎麽做好吃,教你做好吃的糖醋鯉魚-南京AG平台小吃培訓 
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糖醋鯉魚怎麽做好吃,教你做好吃的糖醋鯉魚

  糖醋鯉魚是山東濟南傳統名菜,據說比較早始於濟南黃河重鎮——濼口鎮。

  濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳肴。黃河鯉魚的肉味純正,鮮嫩肥美,《濟南府誌》上早有“黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。

  成菜後,色澤金黃,外焦內嫩,酸甜可口,香鮮味美。

糖醋鯉魚

  糖醋鯉魚的做法,糖醋鯉魚培訓學校哪裏好?

  主料

  鯉魚:500克

  輔料

  蔥:適量 薑:適量

  蒜:適量 生抽:適量

  糖:適量 醋:適量

  料酒:適量 番茄醬:適量

  鹽:適量 澱粉:適量

  麵粉:適量

  做法

  1. 鯉魚收拾幹淨後,瀝幹水,在魚身兩麵個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃

  2. 將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用

  3. 澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上

  4. 油燒至七成熱,,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內

  5. 待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用

  6. 炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁,加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可

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