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學做鍋貼,鍋貼培訓學校

  鍋貼是漢族傳統小吃,起源於河南開封,一般就是生煎的餃子,通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內,鍋底塗一些油以防粘底,在火上澆入水,有時加入一些醋,蓋蓋燜熟。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。

鍋貼

  鍋貼的做法,鍋貼培訓學校哪裏好?

  主料:餃子皮200g、肥瘦相間的豬肉250g、幹香菇15朵

  配料:薑1小塊、蔥1根、雞蛋1個

  調料:海天陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺

  做法

  1.香菇提前用清水泡發;泡發後的香菇擠去水分,切大塊,放入盛有豬肉、薑片和蔥段的大碗中;所有材料一起打成肉餡,加入少許鹽;加入香油;

  2.再加入雞精、料酒和生抽;

  3.比較後加入蛋清,順著一個方向拌勻上勁;取一個餃子皮,放少許餡料;餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊;

  4.餃子盤中撒少許麵粉,放入包好的餃子;鍋內加足量油,油冒泡以後放入餃子煎5分鍾;

  5.將蒜搗成蒜泥;加入海天陳醋拌勻,蘸食餃子即可。

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