周黑鴨培訓_學做正宗周黑鴨技術-周黑鴨做法配方-AG平台南京小吃培訓學校 
南京早點創業

周黑鴨培訓


周黑鴨培訓

項目名稱:周黑鴨培訓學習時間:3-5天
項目品牌:AG平台學習方式:現場手把手教學,學員親自動手操作
學習內容:周黑鴨培訓全套技術原料設備:不受任何限製
學習品種:見具體介紹售後服務:永久售後服務

  想學做周黑鴨小吃嗎?

  周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料製作的周黑鴨"味道的確很好",剛入口時"有點甜",然後"越來越辣",吃完了"嘴邊還留有餘香",它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急於品嚐;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

  周黑鴨怎麽做?周黑鴨做法配方?

  選料首選散養麻鴨黑鴨,比較好選用農家散養的麻鴨製作,這種鴨體型適中,肉質厚實,脂肪含量較低,是製作黑鴨的比較佳原料。所在地如無這種麻鴨,則可選其它優質蛋鴨代替。注意要選用一年以上的鴨子,老鴨子比較好,口感柴香、有嚼勁。鴨子撈出後鴨身上會沾有藥料渣,我在製作時足不抹去的,如果酒店對買鴨的賣相要求比較高,也可以先用清水稍微衝一下表皮再吹幹。鹵湯製作過程中一定要用文火,水浪絕對不能頂破油層,否則香味溢出,難以保證成品鴨的風味,這點非常重要。用文火熬製還有一個好處,水溫在90度左右、上層油溫約在80-90度之間,而辣椒和花椒就漂在油層中,等於低油溫慢火浸炸這麽長時間,辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草藥的香味可以充分用油浸出來,與底下的湯水融合,再通過鹵製進入鴨子中。所以黑鴨的麻辣味主要來自於花椒和辣椒,而不是像精武鴨脖那樣,其辣味主要來自花椒精和辣椒精,但也可以少放作為補充。乙基麥芽酚在使用前比較好先用開水化開,使用比例為0.3%,即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。鴨子長時間浸泡後,會吸入大量的油分及味汁,如果直接食用,不但口感發膩、發軟,而且表皮發皺,賣相不好,所以要再開鍋鹵一下,鴨子受熱收縮,多餘的汁水就從鴨身內析出,鴨肉發柴、起香,表皮光潤、亮澤。注意鹵時要先將鴨子撈出,鹵湯燒開後再下入鴨子,如果將鴨子放在裏麵直接燒開,在不斷升溫的過程中,鴨肉就燒軟燒爛了。在武漢,各家的黑鴨顏色也不盡相同,深淺各有不同,如想要更深的顏色,可以加大雙倍焦糖色素的用量。

  周黑鴨培訓種類

  麻辣周黑鴨、五香周黑鴨等等。

  杭州周黑鴨培訓項目介紹

  對於現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。周黑鴨就是集這些優點於一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家周黑鴨店,到AG平台AG平台來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,並且成功開業。

  AG平台周黑鴨培訓內容

  培訓內容:鴨翅,鴨爪,豆腐皮,海帶結,鴨舌,鴨鎖骨,鴨肝,鴨頭,鵪鶉,雞尖,千張,香幹子,絲藕片,鴨胗,鴨腸,鹵毛豆。

  1、周黑鴨技術大全概述;

  2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

  3、所用器具、設備的使用購置;

  4、原料存放、保鮮技術;

  5、配料存放,培訓技術;

  6、開店選址指導;

  7、店麵規劃設計;

  8、開店銷售方案;

  9、經營管理方案。

  周黑鴨學習方式

  按照削筋麵標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  後續服務支持

  1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

  2、原料與設備如果當地買不到,AG平台可以為你提供原材料代購、配送服務;

  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話谘詢AG平台的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。

  周黑鴨介紹

  周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料製,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。1995年周富裕開始從事鹵製品行業,1997年周富裕自行研發出“周黑鴨”的配方,很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣,吃後悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同。

  營養價值

  1、周黑鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵製後,可清肝火、去內熱,預防癌症、高血壓等病症,

  2、可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞

  • 1.創業學員畢業後開店可免費使用AG平台品牌
  • 2.創業基地提供:開店流程,辦證流程,門牌設計
  • 3.店麵設計:燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖
  • 4.後期技術升級:免費技術更新,後期不懂可以來校複學
  • 5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元
  • 6.AG平台小吃創業基地優惠放送,凡前100名報名學員,將有機會獲得《創業指導》叢書一冊,名額有限,快來報名吧!

周黑鴨利潤分析

  開一家周黑鴨店到底能賺多少錢呢?AG平台開店就是為了賺錢,因此利潤往往是大家最關注的.因為沒有開過店,很多人對於周黑鴨的利潤並不是很清楚,一般來說,一家小型的周黑鴨店,一天的營業額大概有1000元,稍微好一點的周黑鴨店一天的營業額在1500-2000元左右,AG平台就拿1500元來計算,一個月就有45000元的營業額.通常,開周黑鴨店,每月成本大概營業額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元則是一個月的利潤了.當然每家周黑鴨店的經營情況不同,利潤自然也有所不同.

周黑鴨培訓哪家好

  在剛開始接觸周黑鴨培訓的時候,AG平台並不知道去哪裏培訓會更好.因此AG平台需要先考察,然後報名學習.判斷一家周黑鴨培訓機構到底好不好,大概有以下幾個考察點:

  1,周黑鴨培訓機構的規模

  2,周黑鴨培訓設備是否齊全,是否是新的或者半新設備

  3,周黑鴨培訓的老師是否專業,負責

  4,周黑鴨培訓機構資質

  5,學員的評價,周黑鴨培訓機構的口碑

  6,周黑鴨培訓機構的售後

AG平台周黑鴨培訓優勢

  1,周黑鴨培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

  2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手製作;

  3,針對學員實情,製定適合的學習計劃,並且傳授完整的技術配方;

  4,周黑鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

周黑鴨培訓時間

  周黑鴨培訓時間一般根據周黑鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那麽周黑鴨培訓的時間也就越短.

  AG平台鄭重承若:每一個周黑鴨培訓學員AG平台都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在周黑鴨培訓學習過程中,AG平台將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好周黑鴨技術.

周黑鴨培訓價格

  來AG平台學習正宗的周黑鴨技術,周黑鴨培訓的價格都會提前告知學員.AG平台小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,並且都是一次性收費,不會出現胡亂收費的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的周黑鴨培訓收費的朋友,可以直接聯係AG平台的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

周黑鴨開店資金

  周黑鴨開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規模等因素都會影響周黑鴨開店的資金投入,要計算這個周黑鴨開店資金,AG平台大抵上能夠將其分為兩種規模.

  第一種是資金較小,則考慮做周黑鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做周黑鴨攤這種形式的話,一半周黑鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.

  第二種是資金比較大,考慮做周黑鴨店的.直接開周黑鴨店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開周黑鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

周黑鴨開店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產品,產品價格製定

  第三,周黑鴨店麵布置,裝修

  第四,製作周黑鴨設備采購

  第五,製作周黑鴨原料采購

  第六,周黑鴨店審批手續,辦理各項證書

周黑鴨店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多

  2,實行店址調查

  3,力保交通便利

  4,周黑鴨店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

周黑鴨店裝修技巧

  1,外觀設計合理,要求一目了然,突出周黑鴨店特色

  2,店麵設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

課程分類

整站熱門培訓項目


周黑鴨培訓校區環境


周黑鴨培訓過程


周黑鴨學員作品


周黑鴨培訓畢業證書


周黑鴨學員開店


周黑鴨開店經營技巧


周黑鴨做法



熱門項目產品

相關資訊



成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖