蛋糕培訓_學做蛋糕技術_蛋糕配方做法_AG平台南京小吃培訓學校 
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蛋糕培訓


蛋糕培訓

項目名稱:蛋糕培訓學習時間:3-5天
項目品牌:AG平台學習方式:現場手把手教學,學員親自動手操作
學習內容:蛋糕培訓全套技術原料設備:不受任何限製
學習品種:見具體介紹售後服務:永久售後服務

       想學做蛋糕嗎?

  蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。 隨著社會經濟的發展,蛋糕早已不是生日的代名詞,蛋糕已成為千家萬戶的日常生活小點心,很多人會選擇自己在家製作蛋糕,不僅成本不高,自己做起來更有滿足感和成就感。

  蛋糕怎麽做?蛋糕配方?

  1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻

  2.將油、奶攪成奶昔

  3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可

  4.將蛋白、蛋黃分開

  5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊裏。這時可以使勁攪勻了

  6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打麵雞尾狀即可,打發蛋白是個比較關鍵的過程喔

  7.將三分之一蛋白放到麵糊裏順時針攪勻

  8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

  9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔

  10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。
 

  1.低筋麵粉:120克

  2.糖:45克

  3.塔塔粉:2克

  4.泡達粉:2克

  5.食用油:75ML

  6.鮮奶:90ML

  7.雞蛋四隻。

  蛋糕種類

  ①麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

  ②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

  ③戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

  蛋糕培訓項目介紹

  對於現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。蛋糕就是集這些優點於一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家蛋糕店,到AG平台AG平台來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,並且成功開業。

  AG平台南京蛋糕培訓課程

  海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷製類蛋糕 。

  蛋糕學習方式

  按照蛋糕標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  後續服務支持

  1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

  2、原料與設備如果當地買不到,AG平台可以為你提供原材料代購、配送服務;

  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話谘詢AG平台的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。

  蛋糕起源故事

  蛋糕,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,由烤箱製作製作而成,是一種種古老的西點。比較早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。蛋糕比較早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。

  生日蛋糕由來:中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂比較容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕,比較初是隻有國王才有資格擁有的,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。

  營養價值

  蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質是人體所必需物質

  • 1.創業學員畢業後開店可免費使用AG平台品牌
  • 2.創業基地提供:開店流程,辦證流程,門牌設計
  • 3.店麵設計:燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖
  • 4.後期技術升級:免費技術更新,後期不懂可以來校複學
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蛋糕利潤分析

  開一家蛋糕店到底能賺多少錢呢?AG平台開店就是為了賺錢,因此利潤往往是大家最關注的.因為沒有開過店,很多人對於蛋糕的利潤並不是很清楚,一般來說,一家小型的蛋糕店,一天的營業額大概有1000元,稍微好一點的蛋糕店一天的營業額在1500-2000元左右,AG平台就拿1500元來計算,一個月就有45000元的營業額.通常,開蛋糕店,每月成本大概營業額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元則是一個月的利潤了.當然每家蛋糕店的經營情況不同,利潤自然也有所不同.

蛋糕培訓哪家好

  在剛開始接觸蛋糕培訓的時候,AG平台並不知道去哪裏培訓會更好.因此AG平台需要先考察,然後報名學習.判斷一家蛋糕培訓機構到底好不好,大概有以下幾個考察點:

  1,蛋糕培訓機構的規模

  2,蛋糕培訓設備是否齊全,是否是新的或者半新設備

  3,蛋糕培訓的老師是否專業,負責

  4,蛋糕培訓機構資質

  5,學員的評價,蛋糕培訓機構的口碑

  6,蛋糕培訓機構的售後

AG平台蛋糕培訓優勢

  1,蛋糕培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

  2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手製作;

  3,針對學員實情,製定適合的學習計劃,並且傳授完整的技術配方;

  4,蛋糕培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

蛋糕培訓時間

  蛋糕培訓時間一般根據蛋糕培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那麽蛋糕培訓的時間也就越短.

  AG平台鄭重承若:每一個蛋糕培訓學員AG平台都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在蛋糕培訓學習過程中,AG平台將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好蛋糕技術.

蛋糕培訓價格

  來AG平台學習正宗的蛋糕技術,蛋糕培訓的價格都會提前告知學員.AG平台小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,並且都是一次性收費,不會出現胡亂收費的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的蛋糕培訓收費的朋友,可以直接聯係AG平台的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

蛋糕開店資金

  蛋糕開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規模等因素都會影響蛋糕開店的資金投入,要計算這個蛋糕開店資金,AG平台大抵上能夠將其分為兩種規模.

  第一種是資金較小,則考慮做蛋糕攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做蛋糕攤這種形式的話,一半蛋糕開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.

  第二種是資金比較大,考慮做蛋糕店的.直接開蛋糕店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開蛋糕店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

蛋糕開店流程

  第一,定位顧客,選擇店址

  第二,定位產品,產品價格製定

  第三,蛋糕店麵布置,裝修

  第四,製作蛋糕設備采購

  第五,製作蛋糕原料采購

  第六,蛋糕店審批手續,辦理各項證書

蛋糕店選址技巧

  1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多

  2,實行店址調查

  3,力保交通便利

  4,蛋糕店選擇人口增加較快的地方

  5,租金合理

蛋糕店裝修技巧

  1,外觀設計合理,要求一目了然,突出蛋糕店特色

  2,店麵設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

  4,店外宣傳欄布置擺放合理

  5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

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