香竹烤飯的做法,哪裏能學做香竹烤飯?-南京AG平台小吃培訓 
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香竹烤飯的做法,哪裏能學做香竹烤飯?

  香竹烤飯,是西雙版納傣族的名品,以清香濃鬱,軟糯潔白,形美劃一,而獨具一格。米碾出後,必須過篩,整粒的人吃,破碎的喂牲畜。香竹飯的烹製,反映了他們的聰明才智,又適應了他們向富裕型轉變的口感要求。西雙版納傣族囪治州,是滇南糧倉。主體民族為傣族,傣族屬古代百越集團,他們臨水而居,是雲南種植稻穀的先進民族。自古以來,他們與稻米結下了不解之緣,主食大米,向來講究。

香竹烤飯

  香竹烤飯的做法

  主料:糯米(或紫米)1千克。

  配料:花生米200克。

  做法:

  (1)選用嫩香竹3節,一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米淘洗幹淨,與花生拌勻,裝入竹筒,注入清水浸泡4~5小時,筒口用芭蕉葉塞緊。

  (2)把竹筒斜放栗炭火上(旺火)燒煮,至竹筒外表燒焦,嘭地一聲將芭蕉葉塞子彈出。取出竹簡,沿竹筒四周用錘均勻敲裂,剝去竹皮,取出被竹膜緊緊包注的飯柱,切圓片裝盤。

  以上就是香竹烤飯的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習香竹烤飯的做法去哪裏?

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