麻婆豆腐的做法,南京哪裏能學做麻婆豆腐?-南京AG平台小吃培訓 
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麻婆豆腐的做法,南京哪裏能學做麻婆豆腐?

  麻婆豆腐始創於清朝同治元年(1862年),開創於成都外北萬福橋邊。由於陳麻婆豆腐曆代傳人的不斷努力,陳麻婆川菜館雖距今一百四十餘年盛名長盛不衰。並揚名海內外,深得國內外美食者好評。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜係。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜大約在清代同治初年(1874年以後),由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點,人稱陳麻婆,她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

  麻婆豆腐的做法

  【材料】

  北豆腐400 克、雞蛋1 個、拌飯醬2 茶匙、油適量、鹽適量

  【做法】

  1.豆腐稍加衝洗切成均勻小塊,雞蛋打散備用。

  2.在平底鍋中倒油燒熱,豆腐塊表麵裹一層蛋液,放入鍋中煎至兩麵金黃,撒上鹽。

  3.在煎好的黃金豆腐表麵淋上一層拌飯醬即可。

  以上就是麻婆豆腐的做法步驟全解了,學會了嗎?

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