散燴八寶的做法,學做散燴八寶去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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散燴八寶的做法,學做散燴八寶去哪裏?

  散燴八寶亦稱八寶飯,是一道湖北的漢族傳統名點。清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太後食用。後來,因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟製成坯,再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮,香甜滋潤,油而不膩,甜而不厭,有“淺盞小酌細品嚐,離席數時回味長”的成語。

散燴八寶

  散燴八寶的做法步驟

  原料: 糯米1500克  糖桂花250克  蓮子750克 蜜桔餅250克 紅棗1250克 白糖1500克  薏仁米500克 濕澱粉25克 蜜 冬瓜條500克 熟豬油150克 蜜櫻桃250克

  1.將 蓮子去皮捅去 蓮心, 薏仁米淘洗幹淨,紅棗去核,分別蒸熟。蜜 冬瓜條、桔餅切碎; 糯米入水中浸泡洗淨,撈出瀝於蒸熟,加白糖1000克、熟豬油10克拌勻。

  2.將 蓮子、紅棗、 薏仁米、蜜桔餅、蜜 冬瓜條、糖桂花分別放在10隻碗中,把拌好糖的熟 糯米蓋在上麵,入籠蒸透成八寶坯。

  3.炒鍋置中火上,放入清水、白糖,下入八寶坯一起拌合燒沸,待白糖溶化,加入熟豬油50克反複推動,比較後用濕澱粉勾薄芡,盛入盤中,撒上蜜 櫻桃,以桔瓣裝飾菜的周圍即成。

  以上就是散燴八寶的做法步驟全解了,學會了嗎?

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