雞汁鍋貼的做法,南京學做雞汁鍋貼去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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雞汁鍋貼的做法,南京學做雞汁鍋貼去哪裏?

  雞汁鍋貼是四川及重慶著名的漢族小吃,將新鮮的瘦豬肉剁成茸,加調料和雞汁拌餡,包成餃子在鍋中燜烙而成。主要特色是香脆細嫩,味道鮮美。 而且具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

雞汁鍋貼

  雞汁鍋貼的做法步驟

  原料:

  餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、薑末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、蔥末10克

  做法:

  1、主要食材:豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發木耳、韭菜、蔥薑

  2、肉餡中加入蔥薑末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻

  3、蝦仁去蝦線

  4、去了蝦線的蝦仁清洗稍微 衝洗一下放入攪拌好的肉餡中

  5、拌勻備用。

  6、韭菜洗淨切末

  7、水發木耳切末

  8、切好的木耳和韭菜放入肉餡中

  9、用時拌勻成餡料

  10、取一份餃子皮放入適量餡料(包的時候每個裏邊放一個蝦仁

  11、中間捏緊兩遍不要封口

  12、所有的依次做好鍋中放少許底油,碼入包好的鍋貼中小火煎製。

  13、煎至鍋貼底部有微微黃噶並定型

  14、這時倒入加好香醋的水,水量是鍋貼的三分之一(半碗水加入一茶匙香醋)迅速蓋上蓋子

  15、燜至水分收幹,打開蓋子再稍微煎一會讓底邊形成脆底即可出鍋。

  AG平台小貼士:

  水中加入一茶匙香醋煎出來的鍋貼底部會更脆

  以上就是雞汁鍋貼的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習雞汁鍋貼的做法去哪裏?

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